朋友們大家好！我是老董。

南瓜發糕是一種營養好吃的主食。一直是我家餐桌上的常客。做了N多次了，但都是隨意做的，沒有記錄製作過程。今天我花了點心思，把幾個重要環節用圖片加文字說明的形式與大家分享。

所用食材:

去皮南瓜100克

普通麵粉:250克

雞蛋:一個

乾酵母:2克

泡打粉:2克

下面開始製作:

將南瓜去皮切片，上鍋蒸10分鐘後，避掉多餘的水分。用勺子搗成南瓜泥，晾至溫熱。

麵粉放入一個雞蛋乾酵母泡打粉，攪拌均勻，放入溫熱的南瓜泥和成麵糰（不用放水）。放到暖氣旁等待醒發。

兩小時後，麵糰出現蜂窩狀，就是醒發好了。

麵糰放到案板上揉麵排氣後，整好形上鍋，點綴上幾顆葡萄乾。等待二次醒發半小時。

涼水開火，大火蒸三十分鐘，關火後再悶三分鐘。鬆軟美味的南瓜發糕就出鍋了。