原來在重慶加盟火鍋時，因為當時加盟的是旗艦店，所以包括火鍋，幹鍋，小吃，冷飲等都學習了很多，有很多其實店裡也根本用不上，火鍋店嘛，有幾樣小吃，有幾樣飲品就可以了

後來我發現很多人問這個怎麼做，黑糖涼糕，黑糖玫瑰冰粉，其實做起來很簡單，但是這兩樣又是店裡特別受歡迎的，因為很多人愛吃這些東西，我們店裡有時候會送，特別受歡迎

今天，我就把這兩款著名的重慶小吃做法分享出來，不管是開店，還是自己在家做吃，都是一個不錯的選擇

首先，我們來說黑糖量高的做法

我們準備材料清單：

涼糕粉 125 克

清水 1500 克

黑糖 500 克

製作方法：

1、將涼糕粉放入容器中，用250g清水調成糊，放置20-30分鐘左右待

用-

2、在鍋中放入 1250g的清水澆開，然後將開水倒出二分之一(約650g)至盛

放糊狀物的容器內攪拌均勻。

3、將攬拌均勻的糊狀物再倒入鍋中與剩餘的開水一起攪排著沸(約5分

鍾)，直至熟透為止

4，將鍋離火再攪拌片刻，待氣泡消失後起鍋分裝在圓碗裡冷藏後待用

5，另在一干淨鍋內加少量清水，大火燒開後放入黑糖，再轉入小火一邊熬一邊攪動，待鍋內水分蒸發到黑糖漿掛在勺子上不再滴落，黑糖就成功地熬成稠狀了

6，將製成的涼糕從碗裡倒入圓盤內，放入適量黑糖漿，再放置一把小勺，即可上桌。

一份超級好吃的黑糖涼糕就做好了，很簡單吧

然後我們來說下黑糖玫瑰冰粉怎麼做的

黑糖玫瑰冰粉

首先還是準備清單：

冰粉原粉 15克 各色葡萄乾 少許

玫瑰醬 100克 果肺粒(冬瓜條或獼猴桃)少許

黑糖 1000 克 果糖 120克

花生碎 適量 清水 2250克

黑芝麻 少許 白芝麻 少許

冰塊 適量 飲用水 500克

瓜子仁 少許

製作方法：

1、按黑糖：果糖：清水以10：1：7.5的比例（黑糖 1000 克、果糖100克、

清水750 克），上鍋熬製成黑糖水，冷卻後待用。

2、 按玫瑰醬：飲用水以1：5 的比例（即玫瑰醬 100g、飲用水 500g）稀釋

調製成玫瑰醬水待用<為保證使用的效果，建議稀釋後的玫瑰醬水使用

時間不超過 2 小時）。 將冰粉原粉15克，容器中，將清水 1500克燒開後（不能低於85度）將

20克果糖倒入攪勻，然後再將加入果糖的開水倒入冰粉，邊倒邊快速攪拌1-2分鐘，待冷卻後放入冰箱冷藏4個小時以上。