啤酒燉鴨脖

鴨脖子有嚼頭，吃了不上火.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛，降血脂以及養顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閒食品。我特別喜歡吃這些肉少難啃的地方，外面賣的多是麻辣的，鴨肉腥氣味比較重，所以我用啤酒燉，感覺比較好吃，有興趣的可以試試看。

主料：鴨脖1000g輔料：鹽適量 蔥薑片適量 大料適量 啤酒兩罐 黃酒適量 老抽適量 冰糖適量啤酒燉鴨脖的做法

1將鴨脖泡在清水中解凍

2化開以後洗乾淨剁成段

3鍋中放水

4燒開後加入剁好的鴨脖焯燙一下撈出來備用

5準備好蔥薑片、大料和冰糖

6啤酒兩罐

7炒鍋內加入少許玉米油放一塊冰糖

8小火煸冰糖，看到冰糖顏色逐漸變深

9直到冰糖開始冒小泡泡顏色變棕紅了

10迅速倒入控幹水分的鴨脖

11煸炒一會兒看到鴨脖都沾上了糖色

12加入蔥薑片和大料

13加入黃酒

14加入老抽

15翻炒均勻再加入適量鹽

16將兩罐啤酒倒進去

17燒開以後小火燉一小時，直到湯汁基本收幹

18盛入盤中即可食用

小貼士

這個啤酒燉鴨脖晾涼了就著啤酒啃上幾根其樂無窮呀。