小卡想採訪一下各位寶媽，你們的小盆友是不是天生對漢堡包有執念呀？每次都嚷著要去麥當勞或肯德基吃漢堡，但你卻猶豫了，因為擔心漢堡的高熱量高脂肪可能不適合小朋友吃。

今天小卡就給大家介紹這款奇亞籽貝果漢堡，完全沒有油脂，配料也非常簡單，連糖量也不多，吃它最省心哦！它也是健身達人的必備主食呢，必須get起來！

奇亞籽貝果漢堡

By @寶貝僖兒

「 材 料 」

主料：高筋麵粉260克， 冰水140克， 細砂糖10克

鹽2克，乾酵母3克， 奇亞籽20克

煮貝果水：水1000克， 細砂糖50克

「 工 具 」

CO540蒸汽烤箱

「 烘 烤 」

上下火200度，15-17分鐘

「 步 驟 」

「1」將所有材料（除煮貝果糖水和奇亞籽外）放入廚師機桶內，先2檔揉成團後轉5檔揉至粗膜階段。

「2」放入奇亞籽。繼續揉成光滑的麵糰，貝果麵糰含水量不多，麵糰比較幹，無需到薄膜，但麵糰要表面光滑，整圓放入打蛋盆內，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。

「3」從冰箱取出麵糰，輕壓排氣後平均分成5小份。

「4」蓋上保鮮膜後用擰乾的溼毛巾蓋上保溼，鬆弛20分鐘。

「5」揉麵墊上撒點手粉，麵糰擀成橢圓形，翻面。底部壓平，從上往下卷好。

「6」一側的麵糰開啟，壓平，一側插入麵糰開口，整好貝果的形狀。整形好的貝果放烤盤內。

「7」發酵箱設定溫度35度，溼度70度，時間30分鐘。

「8」發酵時間剩餘10分鐘的時候，卡士CO540蒸汽烤箱的蒸汽入水口倒入適量的水。開始預熱烤箱，上下火200度，時間30分鐘。

「9」發酵時間剩餘5分鐘時開始煮糖水，鍋內倒入1000克的清水，倒入白糖，煮至鍋邊緣冒小泡泡後關小火。

「10」放入貝果煮25-30秒，翻面再煮25-30秒。瀝乾水分，放入烤盤內。

「11」放入預熱好的烤箱內，中層，烘烤時間為15-17分鐘。注意觀察烤箱內貝果上色情況。

「12」出爐後的貝果移至晾架上放涼。放涼後將貝果從中間橫切開。

「13」煎好培根、雞蛋，乳酪片，生菜洗淨瀝乾水分。

「14」貝果、生菜、乳酪片、培根、雞蛋，再擠上一些沙拉醬，貝果漢堡包就做好啦~

小貼士：

烘烤溫度要根據自己家烤箱脾氣來。

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