紅燒八帶魚

八帶魚也叫章魚，是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛黃酸。對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

主料：章魚400g 輔料：油適量 鹽適量 老抽適量 八角1個 糖適量 姜適量 味極鮮適量 大蒜適量 白酒適量 蔥適量 紅燒八帶魚的做法

1八帶魚買回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩

2搓洗好的八帶魚用水清洗乾淨

3鍋內燒水，放入八帶魚焯水

4撈出控水

5蔥切段，大蒜、薑切片

6鍋內加油加入蔥、姜、大蒜片、八角爆香

7加入八帶魚翻炒

8加老抽、糖、白酒、鹽翻炒

9中間加少許的水，蓋上鍋蓋燉一會

10留少許的湯汁，滴入芝麻油翻炒加油即可盛出

小貼士

八帶魚買回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩