砂鍋魚頭

砂鍋魚頭是日常生活中非常常見的一道菜系，在南方砂鍋魚頭在大街小巷基本都可以看到這道菜，簡單的製作，卻有著非常獨特的味道，傳遍大街小巷，在各個餐館，他們都會有自己獨特的提鮮方法，放這種調味料，家庭版的砂鍋魚頭，個人推薦還是原生態的最為鮮美，下面就為大家展現剁椒魚頭的家庭做法，保證您的家人都會誇你是大廚。

準備食材：新鮮魚頭一個，金針菇（可根據自己愛好新增）

輔料：生抽、蠔油、黃豆醬、鹽、雞精、小米椒、青紅辣椒、少許澱粉、蔥薑蒜、洋蔥

製作步驟：

1.將魚頭切成塊（可以根據自己喜好切或者不切）這裡說切塊，因為味道更加香，晾乾多餘水分

新鮮魚頭清洗乾淨切塊

2.將蒜頭、姜都切成塊狀（因為是砂鍋所以沒有必要切細）塊狀即可，也可以拍蒜也行，洋蔥可以切少許，蔥切成細段，青紅辣椒可以切碎混合一起。

蒜頭 姜可以切成塊狀，砂鍋更加容易出味道

3.開始醃製魚頭：切好的魚頭放入生抽，蠔油，黃豆醬，鹽，雞精，小米辣，抓拌均勻靜置10-20分鐘，等魚頭充分吸收醬料（喜歡辣椒的可以多方一些辣椒）

醃製好的魚塊 喜歡辣椒的可以多放

4.起鍋，先將姜塊，蒜頭，洋蔥先放入鍋中小火煸炒，炒開之後加入金針菇或者自己喜歡吃的蔬菜，然後將醃好的魚頭全部倒入，將醬料也一起放入砂鍋中。然後可以加入一些低度數的啤酒，加入啤酒可以起到一個去腥的作用，煮開之後酒精會揮發掉的。也可以直接加水

5.蓋上鍋蓋，直接燜煮10分鐘即可，撒上蔥末。肉質滑嫩，不會吃出任何的煮老的情況。

大家可以去嘗試一些這個做法，保證讓你家人吃了之後還會非常回味這道“砂鍋魚頭”方法也是非常簡單的，只要輕易去嘗試，人人都可以是大廚。相信自己