嗨嘍大家好！我是小會，冬季天氣大幹燥了，很容易上火，今天給大家分享一道好吃又不怕上火的鴨胗的做法。

食材：鴨胗350克，蒜薹200克，小甜椒一個，

調料：食用油，鹽，雞精，料酒，生抽，水澱粉，薑片，大蔥段適量。

1.將鴨胗洗淨切花，（橫刀切五下，不要切斷，豎刀切5.6下要切斷）將切好的鴨胗裝入玻璃碗中，加入適量的、鹽、雞精、料酒、水澱粉、醃製15分鐘。

2.將蒜薹洗淨切小段，甜椒切絲，裝盤備用，薑切片，大蔥切段裝碗備用。

3.鍋中注水水開後加入少許鹽，食用油把蒜薹倒入鍋中煮30秒撈出備用，醃製好的鴨胗也倒入沸水中煮約1分鐘撈出裝盤備用。鍋裡倒油燒熱後倒入薑片，大蔥段，甜椒絲爆香，倒入鴨胗、料酒、生抽、適量的鹽，雞精，蒜薹翻炒均勻，再淋入水澱粉拌勻即可出鍋。