到了年底，朋友親戚之間聚會吃飯的頻率變高了，尤其是春節那段時間，不是你來我家，就是我去你家，吃來吃去，會發現每家的菜式都很相似，差異就是不同人做出來的味道不一樣。還記得去年我去姑姑家拜年時，姑父做了一道魚香茄子，看到這道菜，在過年那段時間簡直就是如獲至寶，一上桌就被搶光了。

想必過年期間除了必備的大魚大肉，還要多花些心思在菜式的搭配上，有傳統的硬菜，也要有一些不一樣的菜色，素菜也要來幾盤，讓來家裡吃飯的客人既能吃好，又不會覺得膩。下面推薦4道我家常做的宴客菜，都是顏值高味道又好的菜式，做法也都比較簡單，學起來，過年用得上！

彩椒雞丁

原材料：

雞胸肉、彩椒、生抽、大蔥、生薑適量、白糖適量

步驟：

① 雞胸肉切成小丁，用澱粉、生抽、料酒、鹽醃製20分鐘；彩椒摘洗乾淨切塊；

② 鍋內燒油，彩椒稍微煸炒後出鍋；

④ 將彩椒入鍋內，一起翻炒均勻，加一點白糖提鮮，加入自己需要的調料，出鍋裝盤即可。

蒜蓉粉絲蝦

原材料：

新鮮的蝦十幾個、乾粉絲一把、大蒜一頭，蠔油、生抽、鹽適量

步驟：

1、提前用溫水將粉絲泡開；將大蒜剝好，剁成蒜末；

2、處理蝦。用牙籤將蝦線挑出，然後用刀將蝦背切開，刀背輕輕拍打，使蝦的背部能呈現抻平的狀態；

3、將泡好的粉絲切成段，碼放到盤子裡，把蝦背朝上，放到粉絲上；

4、起鍋燒油，待油溫五六成熱的時候，下入蒜末，蠔油、白糖，快速炒至金黃，倒入碗中；

5、用勺子將碗中的蒜末，均勻的放到開啟的蝦背上；

6、鍋裡燒水，待水開後將盤子放到蒸篦上，蒸五六分鐘；

7、時間到，將盤子取出，在上邊撒上一點蔥花，就可以上菜了。

玉米胡蘿蔔炒蝦仁

原材料：

玉米粒、胡蘿蔔、蝦仁、豌豆、澱粉

步驟：

① 晚上使用鹽、澱粉提前醃製蝦仁，放入冰箱

② 玉米粒、豌豆、胡蘿蔔洗乾淨，瀝乾水分，胡蘿蔔切丁。

④ 倒入蝦仁一起煸炒，待蝦仁成熟變色，就可以出鍋了。

小朋友會非常喜歡這道菜哦！

蠔油杏鮑菇

原材料：

杏鮑菇、蠔油、生抽、食鹽、食用油、澱粉

步驟

1、食材處理： 杏鮑菇沖洗乾淨後瀝乾水分備用

2、杏鮑菇先切成薄片，然後在表面輕輕劃上劃痕

3、油鍋燒熱放入杏鮑菇片，稍微翻炒一會兒

4、倒入生抽，加入蠔油 食鹽 翻炒均勻

5、最後水澱粉勾芡大火收汁即可

認真對待食物，食物也不會辜負你。每天跟著梨姐學一點美食知識，美食的味道將是最好的回報。