香辣烤鯽魚

香雲鯽魚，肉質細嫩、味道鮮美，可以熬湯、香煎。今天咱換個新吃法，用烤箱烤著吃，作料裹滿魚身，取錫紙包了高溫烤制，既無油煙，又充分保有鯽魚的鮮味，加了辣椒粉，更是香辣開胃。：

主料：鯽魚500g 輔料：油適量 鹽適量 辣椒粉適量 洋蔥半個 生薑適量 蒜蓉辣醬適量 白胡椒粉適量 香辣烤鯽魚的做法

1香雲鯽魚一條，去鱗，處理乾淨，用廚房紙巾吸乾水，用細鹽擦一遍魚身

2取錫紙一大張，上面鋪切好的洋蔥絲，放上鯽魚，鯽魚上放薑絲

3用蒜蓉辣醬抹上魚身

4撒上辣椒粉

5撒上白胡椒粉

6再放一層洋蔥絲和薑絲，放少許玉米油

7錫紙包好魚，醃20分鐘

8放入烤箱中層，190度，烤20分鐘，取出，翻面，揭開錫紙再烤10分鐘

9烤好的鯽魚香味撲鼻

小貼士

1.鯽魚處理乾淨，用廚房紙巾抹乾淨水。

2.給魚抹鹽的時候，魚腹內也要抹一點，並塞入少許薑絲。

3.最後撕開錫紙再烤10分鐘，是為了烤出焦香的口感。