肉圓搭配蔬菜炒著吃，鮮香又下飯，口感不油膩

馬上就要過年了，現在都能想到過年的各種美食。

我們小時候生活在農村，快到過年的前一個月開始準備炸肉圓。

那個時候家裡還是用大鍋灶，小孩們圍著灶臺，看著大人炸肉圓。

炸好的肉圓迫不及待想吃上一個，真的是外焦裡嫩。

剩下來的肉圓會儲存起來，過年的時候幾乎每餐都會蒸一盤肉圓。

現在的生活條件好了，平時想吃就可以隨時做肉圓。

做好的肉圓可以直接用來炒菜，比如搭配木耳和青菜。

這樣也是葷素搭配，不僅營養更加全面，吃起來也不會覺得油膩。

木耳燒肉圓

食材清單：蘿蔔肉圓，菜籽油，木耳，小青菜，蒜末，鹽，雞精，生抽

烹飪步驟：

- step1 -

先將配料中所需的食材和調味料都備齊，這樣就可以一目瞭然 ，炒菜的時候也可以省事很多。準備工作完成之後開始炒菜，在鍋里加入適量的油，這裡是用的菜籽油，炒出來的菜味道會更香。青菜是準備的小青菜，不用太大，去根之後直接清洗乾淨，後面直接炒的時候會方便很多。

- step2 -

等到鍋裡的油稍微熱了之後，將洗淨切好的蒜片加進去，直接將蒜香味煸炒出來。要是喜歡蒜香味的話，可以多加一點蒜片，這樣炒出來的菜也會更加好吃。

- step3 -

蒜炒香之後，將肉圓和木耳一起放進去，繼續地煸炒2分鐘左右，將鍋裡的食材全部都翻炒均勻。因為肉圓在炸的時候已經是熟的了，所以炒的時候不用炒太久，但是其他的食材要完全炒熟。

- step4 -

等到菜炒勻之後，將準備好的小青菜倒進去，喜歡的話可以多加一點小青菜。同時加入適量的調味料，根據個人口味加適量的鹽，雞精和生抽，加好之後還是一起翻炒均勻，這樣不僅可以上色還可以炒的更加入味。等到菜都炒熟炒入味就可以關火裝盤了。裝盤的時候可以擺盤，準備一個漂亮的盤子，將蔬菜放在盤底，然後肉圓放在青菜的中間，這樣一看就是飯店出來的食材，絕對的一道硬菜，開胃又很下飯。

美味分享：

這是一道葷素搭配的菜，要是覺得肉圓油膩的話，搭配小青菜就完美了。而且肉圓是蘿蔔味道了，吃起來會更加清爽。這道菜也是葷素搭配，營養非常均衡，適合這樣寒冷的冬季來吃。

廚貼士：

肉圓是提前炸好的，炸肉圓的適合添加了蘿蔔，所以不會很油膩。但是在炸肉圓的時候要掌握好火候，防止將肉圓炸糊了，要是火大的話，不僅肉圓的外面容易炸糊，裡面也不容易炸熟。

小青菜要選擇新鮮的買，這樣的青菜水分更足，營養和口感都會更好。洗青菜的時候要多洗幾遍，主要是將青菜根部都清洗乾淨。

調味料的增減並不是固定的，還是要看個人的口味，因為肉圓已經有鹹味了，所以不用加太多的鹽。

【文章編輯】目食海小兔子