快過年了，各種魚蝦肯定是少不了的。蝦的肉質鮮嫩，營養豐富，吃法也是多種多樣。烤著吃，油炸著吃，還有香辣蝦等……其實個人認為，最好吃的還是水煮蝦，沒有過多的調料覆蓋蝦的味道，吃的都是原汁原味。看似簡單的水煮蝦，怎樣做蝦肉才鮮嫩也是有技巧的，來看看吧！

所需食材：

海蝦、生薑、花雕酒、蒸魚豉油/生抽醬油、香油

製作步驟：

第一步：海蝦放入清水中多清洗幾遍，充分清洗乾淨後用手摘去蝦鬚；適量生薑切成片備用。

第二步：鍋中加入適量清水，再加入薑片和適量花雕酒，大火燒開後把蝦倒進來，再次大火燒開後打去鍋中的浮沫，煮五分鐘就可以了。

第三步：撈出煮好的蝦，沿著盤子擺一圈；然後在中間擺放一個小味碟，倒入適量蒸魚豉油/生抽醬油和香油，美味即成。

製作關鍵點：

水煮蝦一定要開水下鍋，煮的時間不宜過長，不然變老了影響口感。

本期水煮蝦的影片製作全過程，大家可以搜尋關鍵詞 年夜飯大蝦，這樣就能很快找到了哈，我們下期見。