導讀：超市賣29元1斤的泡芙，在家5塊錢能做一盤！還個個空心，不易失敗

相信大家對泡芙不會陌生，這道令人無法拒絕的甜點，有著酥脆的外皮，香甜的奶油，一口咬下去，整顆心都融化了！

泡芙，是一種來自於義大利的甜點！其種類繁多，從最原始的“泡芙塔”，再到現在的脆皮泡芙，閃電泡芙，法棍泡芙……雖然說其種類繁多，但是它的製作工藝其實都是大同小異的。無非都是把麵粉燙熟，再加入雞蛋液攪勻，用自己喜歡的裱花頭擠出喜歡的形狀，進行烘烤。最後再填入喜歡的奶油或者其它甜品。

上週，大寶想吃泡芙。我又懶得做，就讓小妹帶他去了超市，不大一會就回來了。買回了各種口味的泡芙，什麼奶油味的，芝士味的，草莓味的，菠蘿味的等等。我一看價格驚呆了，超市裡竟然賣29元1斤，這太黑了！其實，這玩意在家就能做，只需5塊錢就能做一盤，做好的泡芙個個空心，還不易失敗！

看似極其簡單的一道甜品，好多人卻做不好！今天，小簡就跟大家分享一下泡芙最簡單的做法！比列和配方統統教給你，個個空心，酥脆爽口！一起看看吧……

所需食材：低筋麵粉75克，白糖8克，鹽1克，雞蛋3個，黃油60克，清水120克。

做法，1：首先取一個鍋子加入清水，放入黃油，白糖，鹽，開大火慢慢熬煮，熬製水油一體。

2：趁熱倒入麵粉，慢慢攪拌，至麵粉成熟，即可關火。將其盛出放在一邊稍涼。

3：然後再分次倒入雞蛋液，一次加入的雞蛋液不要太多，直至完全融合。

4：再將麵糊裝入帶有裱花頭的袋中，擠出泡芙的形狀。

5：烤箱180度提前預熱10分鐘，然後放入泡芙，烤25分鐘，就可以了。

小貼士：吃的時候，可以在泡芙底下戳一小洞，擠入奶油或者其它自己喜歡的甜品，就可以大快朵頤了。

技術總結：

1：做泡芙最好是選用低筋粉，這樣烤好的泡芙更酥脆，更好吃。

2：熬製水和黃油的時候，全程小火，直至熬製水油一體，這樣滋味更均勻。

3：麵粉下鍋後要不停攪拌，直至將麵粉燙熟。

4：加雞蛋液時候，要分多次地加入，切記一次不要加入的太多，以免不易操作。

5：烤制時要隨時觀看，因為每個烤箱的火力大小是不同的，避免出現烤糊的情況。

文末再教您一個打發奶油的做！

將淡奶油倒在無油無水的盆子中，加入白糖，用打發器小檔慢慢打發，出現微微黏稠時，改用高檔打法，直至出現彎鉤狀態，就可以了！