在沒有嫁人之前，我也是一位五指不沾陽春水的家家女，但自從嫁人後，尤其是有了娃之後，每天在家帶娃沒二事，閒下來就每天研究一些吃的，這就開始了我的學做飯之路；之前不喜歡做飯，除了是討厭做飯繁瑣的過程，更多的是覺得好不容易做出來的東西，不好吃，沒人吃；

現在做得多了，發現除了樂享中間的過程，更多的是能分享給大家，也是何樂而不為呢？

今天咱們分享幾款簡單的家常小炒，只要照著做，味道絕對不會差太多。在週末的時候嘗試做給家人，幸福也不過如此簡單！

——小炒四季豆——

【食材】：四季豆，豬肉沫、辣椒

【製作步驟】：

1、洗淨的四季豆去掉頭尾後，斜切備用；辣椒同樣斜切，蒜末備用；

2、熱油鍋，下入大蒜炒出香味後倒入肉沫炒至肉沫變色，直接倒入辣椒；

3、把切好的四季豆也直接下鍋，加生抽、蠔油、鹽、糖翻炒；炒至豆角斷生即可出鍋；

四季豆在製作過程中要斜著切，這樣才能增加口感；同時如果怕豆角不熟中毒，可提前焯水，或者直接在炒至的過程中加水，增加炒至時間！

——小炒肉——

【食材】：辣椒、豬肉

【製作步驟】：

1、辣椒斜切備用，豬肉最好選用五花肉，口感更佳，切薄片備用；

2、起鍋燒肉，下入豬肉小火炒出油脂，下薑片和蒜片，1小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；

3、炒至豬肉7分熟的時候，將備好的辣椒倒入裡面，加生抽、蠔油、食鹽；大火快速翻拌，即可出鍋裝盤；

個人不怎麼能吃辣，但又好這口，選擇的二荊條；如果能吃辣，覺得不過癮，可以選擇杭椒或更辣的朝天椒搭配，配口米飯更過癮；

——家常回鍋肉——

【食材】：梅花肉、蒜苗、豆瓣醬

【製作步驟】：

1、備好的豬肉洗淨，五花肉更好，沒買著，就選用梅花肉代替了；冷水下鍋，加蔥、生薑、料酒，大火煮開，給豬肉焯水；

2、焯水後的豬肉洗淨血沫後，切肉片備用；

3、蒜苗把頭部和尾部分開處理；分別斜切備用；

4、熱油鍋，先下入肉片小火炒過油脂，這樣炒處理得香而不膩；盛出備用；

5、鍋留底油，下入豆瓣醬小火炒出紅油兒，下蔥段和薑片炒出香味，倒入肉片，和青蒜根部，加食鹽，生抽，蠔油，白糖調味；出鍋前下入蒜葉部分，翻拌均勻，即可出鍋；

喜歡吃軟的蒜葉，可以多炒一會；但蒜葉和蒜根一定要分開處理，不然一塊下鍋，蒜葉炒的時間多長，既影響視覺又降低口感；