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有一句話“潮汕是中國美食界的孤島”,想必很多人都有聽說過吧!說起潮汕,除了質樸的民風之外,讓人嚮往的還有潮汕各種各樣的美食。說起潮汕美食,想必很多人第一時間想起的就是牛肉丸和牛肉火鍋。其實潮汕除了這兩種之外,去到潮汕,一定要吃的5種潮汕特色美食,實惠又管飽,吃貨們吃了捨不得走。

腸粉

說起腸粉,它的口味可不止有一種,腸粉根據地區的不同,分為潮州腸粉、饒平腸粉、澄海腸粉等,而這些腸粉的不同除了腸粉皮的口感不一樣之外,還有醬料的不同。潮州腸粉用的是花生醬和芝麻醬,而且皮也比較厚,而汕頭腸粉則是潮汕腸粉裡面皮最薄的,而饒平腸粉還有鹹甜兩種不同的醬料可以選擇。身為潮汕人,腸粉也是很多潮汕人會選擇的早餐或者夜宵,在潮汕的大街小巷,隨處可以看到腸粉店的影子。

牛肉粿

來潮汕不吃牛肉粿怎麼可以呢?潮汕的牛肉粿有煮和炒兩種,用的是一種類似於河粉的粿條來烹飪的。牛肉粿條湯用的是牛骨熬成的湯,裡面加上粿條,牛肉以及牛肉丸,還在上面撒了一把香菜,吃起來口感鮮美。而炒牛肉粿則要用上切得很薄的牛肉、番茄還有芥藍,而且不管是煮牛肉粿還是炒牛肉粿,沙茶醬都是少不了的,可以說是潮汕牛肉粿的靈魂之在了。

砂鍋粥

在潮汕的夜宵檔上也少不了砂鍋粥的影子,粥是潮汕人的主食,而用砂鍋熬成的粥則多了些香滑感,再加上其他配料,吃起來既暖了胃又暖了心。潮汕的砂鍋粥一般是加了豬肉和海鮮,粥熬成後再在上面撒上一把蔥花,吃起來別提多鮮甜可口了。吃粥時也可以配上一碟普寧豆醬,用它來蘸粥裡的食材超美味。

豬腳圈

豬腳圈是潮汕地區的一種油炸小吃,不過它和豬蹄可沒什麼關係,只是這種圓圓的小餅看起來很像豬腳罷了。要炸豬腳圈,可離不開粉漿,它用的是粳米粉和木薯粉配製而成。製作的時候需要先拿一把鐵柄盞放在油鍋裡進行加熱,然後再拿出來倒上粉漿,等粉漿受熱形成小碗的形狀再加入餡料,之後再倒入一層粉漿,放在油鍋裡炸到金黃就可以了。而豬腳圈裡面的餡料大多是芋丁、紅豆、生蔥珠、五香粉和精鹽,吃起來香脆可口,是很多潮汕人喜歡吃的“下午茶點心”。

蠔烙

潮汕海鮮多,而潮汕人在海鮮上的吃法也可以說是頗有心得。像蠔烙就是很多潮汕人都喜歡的特色小吃。它用的是蠔肉、雞蛋、木薯粉以及蔥花煎成的,香酥中又帶著蠔肉的鮮甜,再沾上魚露就可以了。潮汕人一般會在下午或者是夜宵的時候點上一份蠔烙,有時候還會配上潮汕功夫茶,解膩又管飽。

來潮汕的話可得要試試上面5種特色潮汕美食,價格實惠還管飽,既滿足了味蕾又填飽了肚子,吃貨們怎能不愛呢?

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  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 豬肉新做法,比青椒肉絲更香,清爽香嫩又開胃,好吃到舔碗