大家好，今天用白菜跟大家分享一道美食，不知道他平時包餃子的是怎樣包的呢，今天就跟大家分享一個營養健康好吃美味的，比速凍餃子更鮮香的白菜餡兒餃子，其實就只是調拌各種的蔬菜餡料，然後再用我們自己製作的麵皮把餡料包到每一張麵皮裡面，做成餃子，然後再放到鍋裡面去煮，就這樣一道美味的白菜餡餃子就做好了，吃起來鮮香可口，爽滑美味，比外面的速凍餃子要鮮嫩的很多，下面就讓我們一起來看一下具體步驟吧。

［白菜餡餃子］［基本食材］白菜，食鹽，兩個雞蛋，食用油，蠔油，五香粉，香油，豆腐，黑木耳，麵粉。［基本步驟］1.首先我們用刀平著切去白菜的根部，然後再將白菜葉掰下來，然後我們將白菜葉幾皮重疊在一起，然後用菜刀平著把白菜葉拍松，然後再將白菜葉切成白菜絲。把白菜絲放到大碗裡面，加入適量的食鹽，用手或者是筷子，將它攪拌均勻，醃製10分鐘。然後我們再將豆腐切成像圖上這樣的厚片，然後我們再準備一個小碗，在小碗裡面打入兩顆雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌均勻。

2.然後我們在煎鍋裡面倒入適量的食用油，用小刷子將它刷均勻，然後我們把豆腐塊放到鍋裡面去煎底部煎到定型以後，我們再將他們所有的豆腐挨個翻一個面烙成兩面，都呈現出金黃色就可以關火出鍋裝盤了。姐姐讓我們在鍋裡面留一些油，把雞蛋液倒在煎鍋裡面，用筷子將它打散攪拌成為雞蛋碎。

3.然後我們把醃製好的白菜絲用手擠幹水分，再把它放到案板上，用刀將它切成細碎的白菜碎，然後找一個大碗把它裝起來，接下來我們再拿出另外一個大碗倒入麵粉，然後再加入適量的食鹽攪拌一下。然後再少量多次地加入清水攪拌成面絮，然後我們再將它下手揉合成麵糰，麵糰揉好以後，我們將它放到大碗裡面，用保鮮膜把大碗覆蓋住醒發30分鐘。

4.煎好的豆腐先將它切成絲，然後再將它切成碎丁，然後我們再把泡發好的黑木耳切碎，把剛剛切好的豆腐碎丁和黑木耳碎丁一起放到裝有白菜絲的大碗裡面。

5.然後我們在大碗裡面倒入雞蛋碎，加入食用油，攪拌均勻。再加入蠔油，五香粉，香油。用筷子將所有的蔬菜全部攪拌均勻，放到一邊待用。

6.緊接著我們將醒發好的麵糰在案板上使勁地揉搓，揉搓整理好以後將它揉搓成長條。然後再用刀將它們切成許多份大小都等量的小面劑，用乾麵粉將他們都分離開來，使他們不要粘連到一起。然後我們將每一個小面劑都放在手上按壓一下，然後再用擀麵杖將每一個小餅擀成薄面皮。然後我們取適量的餡料放在薄面皮上面，將薄面皮收口包成餃子形狀。然後我們在鍋中燒開水，水開以後我們把餃子下到裡面用筷子攪拌一下他們防止他們粘連到一起，水開了以後我們再倒入適量的涼水在鍋裡面，然後讓他繼續煮。水再次燒開以後就可以用漏勺將餃子撈出來了。

就這樣一道美味的白菜餡餃子就做好了，吃起來皮薄餡兒大，口感鮮美。

小貼士：

1.我們再把麵粉放到碗裡面去，再放入適量的食鹽，倒入清水攪拌均勻的時候，一定要注意一些細節和手法，首先道路清水並不是一下子全部倒進去，而是少量多次地倒入清水，其次我們將它做成的麵粉是較為粘連，但是。2.我們這個在煮餃子的時候是先將水燒開以後我們再把餃子放到裡面去，然後等到水燒開以後，我們再倒入適量的涼水，將它二次煮熟，煮開了以後才能將它撈出來。本文由“壹哥”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！