豉油洋蔥炒肥牛

材料：

肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、胡椒粉、澱粉

做法：

1.洋蔥切塊，青椒切塊，紅椒切塊。

2.高湯半碗，加入蒸魚豉油、老抽、蠔油、胡椒粉、澱粉攪勻調成料汁。

3.起鍋燒水，水開後放入肥牛，用筷子撥散，關火。攪動至肥牛基本變色撈出。

4.炒鍋熱油，小火燒至油五成熱時放入洋蔥，炒出香味後加青紅椒塊同炒，洋蔥半透明時放入肥牛。

5.翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可。

奶香蝦仁厚蛋燒

材料：雞蛋、蝦仁、牛奶、鹽

做法：

1.蝦仁用一點料酒醃製10分鐘，切成小粒，再稍微剁幾下。

2.雞蛋打散後，加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻。

3.平底鍋放兩小勺油，中小火加熱，倒入一些蛋液，能攤滿鍋底的量即可。

4.鍋底蛋液未完全凝結時，用鍋鏟和筷子把蛋餅捲起來，放在鍋子一邊。

5.在鍋子空出的地方再倒些蛋液。

6.蛋液半凝結馬上把剛才卷號的蛋餅在捲過去，重複上面的步驟，直到蛋液全部用完即可。

萵筍炒肉

材料：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜、鹽、雞精

做法：

1.豬瘦肉切薄片，用澱粉、蛋清、生抽抓勻醃製20分鐘。

2.萵筍切片，木耳用水泡發，泡薑切片，炮紅椒切段。

3.炒鍋下油，燒至七成熱，下肉片炒至變色後，撈出備用。

4.鍋中留底油，燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香。

5.下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片炒勻，加鹽、雞精調味即可。