今天早上買了一條小金鯧魚才6元，約半斤。剛好家裡有番茄，就打算做一道我家寶寶最喜歡的番茄紅燒金鯧魚。做法和配料都非常簡單，但很好吃。每次一端上桌，我家兩寶都會吃很多，有時連湯汁都不剩。
鯧魚營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質和多種維生素，而且肉厚、刺少、質嫩，價格也比較便宜，是非常適合寶寶吃的天然營養佳品。做法也相對多樣化，可以清蒸、紅燒、燜煮、白汁等等。番茄含有蘋果酸、檸檬酸和糖類、生吃能補充維生素C，煮熟能補充抗氧化劑，適當食用能幫助消化。酸酸甜甜的口感也是寶寶比較喜歡的味道。
今天分享的這道番茄紅燒金鯧魚，主要是先將鯧魚兩面煎至金黃，加入適量清水和調味料燜煮一下後，再加入番茄繼續燜煮。這樣做出來的鯧魚肉嫩不腥，番茄不爛，湯汁無刺，酸甜可口，一週歲以上的寶寶就可以吃了。
食材用量主料：金鯧魚1條（約250g)、番茄1-2個（約120g)，香蔥一根。
調味料：生薑、料酒、鹽、生抽、食用油少許。
具體做法1、將鯧魚清洗乾淨，尤其是腹部和雙棲兩處，這樣煮出來的魚才不會有濃腥味。炒鍋加熱後，放入適量食用油，將鯧魚放進去，中小火煎至底面金黃。
2、底面煎至金黃後，翻過來煎另一面，同樣煎至金黃。
3、加入適量清水，剛好能沒過魚就好。加入少量鹽、生抽和料酒，最後再均勻撒入切好的生薑絲。蓋上鍋蓋，大火煮沸後，中小火燜煮。
4、中小火燜煮至湯汁收少約一半時，開啟鍋蓋，進行下一步操作。
5、將鯧魚翻轉過來，同時將切好的番茄片均勻加到鯧魚周圍（這一步很重要，既能使鯧魚兩面的肉入味，同時番茄更好與湯汁融合，又不會燜煮過久變爛，也能防止番茄中夾帶魚刺）。蓋上鍋蓋，繼續中小火燜煮。
6、燜煮至湯汁收完時，加入切好的蔥段，燜煮蔥段斷生即可。
盛出裝盤，一份酸甜可口，肉嫩鮮美的番茄紅燒金鯧魚就做好了。非常地簡單，只要把煎魚和下番茄這兩個步驟做好，基本上就成功了。這份紅燒魚沒有用到太多特殊的調味品，所以一週歲的寶寶基本上都可以吃哦。喜歡的寶媽可以試下哦。
願您我一起進步，打造更加美滿溫馨的平凡小家。