食材明細
1.瘦肉切成大片,用料酒和胡椒粉抓勻醃10分鐘。
2.準備好紅薯粉。
3.磕入一個雞蛋。
4.加少許水,調成麵糊,成可以流動狀。
5.肉片加入麵糊中,攪拌均勻,使每片肉片上都裹上面糊,掛上漿。
6.起鍋燒油,油五成熱時,一片一片肉片下入油鍋中,小火慢炸3分鐘(這一步我分了幾次慢慢炸,以免炸糊)。
7.撈出瀝乾油。
8.轉小火,所有炸好的肉片都倒入鍋中復炸一次(2分鐘左右),撈出瀝乾待用。
9.番茄醬+糖+醋+鹽調成一碗汁。
10.姜、紅辣椒、青椒、大蒜梗、蔥都切成絲。
11.起鍋燒油,油五成熱時,下青紅辣椒絲、薑絲、大蒜絲翻炒斷生。
12.用碗盛出待用。
13.鍋中留油,下入炸好的肉片。
14.倒入調好的汁翻炒均勻,加入之前炒好的青紅辣椒絲、薑絲、大蒜絲。
15.翻拌均勻。
16.加入蔥段,翻拌均勻。
17.起鍋裝盤。
18.酸酸甜甜的超入味哦。
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