食材明細

1.瘦肉切成大片，用料酒和胡椒粉抓勻醃10分鐘。

2.準備好紅薯粉。

3.磕入一個雞蛋。

4.加少許水，調成麵糊，成可以流動狀。

5.肉片加入麵糊中，攪拌均勻，使每片肉片上都裹上面糊，掛上漿。

6.起鍋燒油，油五成熱時，一片一片肉片下入油鍋中，小火慢炸3分鐘（這一步我分了幾次慢慢炸，以免炸糊）。

7.撈出瀝乾油。

8.轉小火，所有炸好的肉片都倒入鍋中復炸一次（2分鐘左右），撈出瀝乾待用。

9.番茄醬+糖+醋+鹽調成一碗汁。

10.姜、紅辣椒、青椒、大蒜梗、蔥都切成絲。

11.起鍋燒油，油五成熱時，下青紅辣椒絲、薑絲、大蒜絲翻炒斷生。

12.用碗盛出待用。

13.鍋中留油，下入炸好的肉片。

14.倒入調好的汁翻炒均勻，加入之前炒好的青紅辣椒絲、薑絲、大蒜絲。

15.翻拌均勻。

16.加入蔥段，翻拌均勻。

17.起鍋裝盤。

18.酸酸甜甜的超入味哦。