啤酒香豬肉

材料：五花肉500克；醬油1/2湯匙，冰糖1小把蔥，1段八角，1個花椒，1茶匙桂皮，1段啤酒，1罐腐乳汁，2湯匙香葉，2片植物油適量；

做法1.香豬肉洗淨瀝水，切成約3釐米左右的大塊兒，冷水下鍋煮至水沸；

2.撈出香豬肉衝去浮沫；

3.鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒；

4.炒幹水份，加入腐乳；

5.將腐乳炒出香氣，加入啤酒沒過肉的量，加入調料包；

6.按口味加入適量醬油，冰糖，煮沸後轉小火煮至肉酥入味

泡椒鳳爪

用料：雞爪；野山椒；八角；花椒；蒜；姜；洋蔥；檸檬；白醋；鹽；味精

做法：1，雞爪洗乾淨剪指甲。切塊兒鍋裡放水。雞爪入鍋，放八角1個，薑片，雞爪，鹽，開火煮，水燒開5分鐘至10分鐘。關火。用筷子戳一下雞皮可以戳破就可以撈了

2，過涼水。把雞爪煮出來的油沖掉，水瀝乾。所有的原料都瀝乾水。包括碗也不能有水

3，雞爪放到的碗裡，放八角2個，幾粒花椒，再放洋蔥半個切條，檸檬半個切片，添一點兒蒜片，薑片，還有野山椒，以及泡野山椒的水倒到碗裡，接近半碗最好，多加一些白醋

4，然後加涼開水，加到水漫過雞爪，筷子攪一攪試試鹹，加鹽。寧願鹹也不要淡，密封。送入冰箱

隔夜就可以吃了。

拔絲豆腐

材料：嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，麵粉，生粉。

做法：1.嫩豆腐切塊。

2.四小勺麵粉，兩小勺生粉，一小勺泡打粉加適量清水調糊，最後滴加少許食用油在糊裡，攪拌均勻。

3.豆腐掛糊，再沾少許生粉，下熱油鍋炸至金黃撈出。

4.清水，白糖，慢慢受熱，慢慢攪動，鍋裡的糖水融化，由大泡變小泡，顏色微黃，就火倒入豆腐掂鍋，使豆腐均勻沾上糖漿就可裝盤了。