買的烤箱今天到家了，很興奮。於是根據網上的教程第一次做紙杯蛋糕～

原材料如下圖：

雞蛋四個、植物油、牛奶、白砂糖、低筋過篩麵粉、堅果碎、紅棗碎。

因個人沒有打蛋器及電子秤，所以原材料都是很隨意的準備，蛋清和蛋黃為手動打發，這個工作量很大，打發手都快斷了～

步驟1:將蛋清蛋黃分離，先將蛋黃打發，期間分兩次加入油和少許白糖，然後加入牛奶並分多次加入麵粉，攪拌成蛋黃糊。

步驟2:將蛋清分三次打發。手動將蛋清打發至有粗泡，加入些許的白糖；接著再將蛋清打發至有棉狀，加入些許白糖；繼續加入剩餘的白糖打發至筷子提起可以呈現尖角即可。

步驟3：打發的蛋清分三次加入蛋黃麵糊，從下往上進行翻拌，不要快速攪拌。

步驟4：翻拌均勻的雞蛋麵糊加入堅果碎和紅棗碎繼續翻拌均勻；

步驟5:烤箱180度提前預熱十分鐘，將翻拌好的蛋糕糊裝入紙杯中，搖晃兩下，震出氣泡。我用的是一次性紙杯。

步驟6:將紙杯蛋糕放入烤箱160度烤20分鐘。時間到後不要著急拿出來，讓蛋糕在烤箱降至常溫後取出即可。