今天在菜市場轉了一大圈，實在想不出買的什麼菜了，就隨便買了一條小鱸魚和荷蘭，瘦肉、紫菜、雞蛋、鹹鴨蛋家裡有現成的。

鱸魚塊炒蒜苗

食材：鮮鱸魚500克，蒜苗少許，小米辣一個，豆豉少許，薑末少許，花椒粒少許，胡椒粉半勺，料酒一勺，鹽半勺，生抽兩勺，食用油適量。

做法：

1.鱸魚處理乾淨瀝水，切成塊，加料酒、胡椒粉、鹽拌勻醃十五分鐘。

2.小米辣洗乾淨去蒂去切末，蒜苗擇洗乾淨切小段。

3.鍋燒熱加油，放花椒粒煸香撈出，再放鱸魚塊下鍋煎至兩面金黃盛出。

4.鍋留底油將薑末、小米辣、蒜苗、豆豉炒香，放煎好的鱸魚塊、生抽炒均勻。

5.加入適量的水燜三分鐘汁水收少即可出鍋裝盤。

荷蘭豆炒肉

食材：荷花豆300克，瘦肉200克，蒜末少許，胡椒粉少許，蠔油少許，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.荷蘭豆擇去兩頭和筋絲，清洗乾淨瀝水。

2.瘦肉洗乾淨切成小薄片。

3.鍋燒熱加油，放蒜末煸香，放入肉片炒至變色，加入胡椒粉炒均勻。

4.倒入荷蘭豆繼續翻炒熟，加入蠔油、鹽炒均勻即可。

水煮鹹鴨蛋

食材：鹹鴨蛋四枚。

做法：

1.鹹鴨蛋撕去鹽袋子，清洗乾淨。

2.冷水下鍋燒五分鐘關火燜三分鐘，撈出來稍微晾一下切成兩半裝盤即可。

紫菜蛋花湯

食材：免洗紫菜適量，雞蛋兩枚，香蔥少許，胡椒粉少許，鹽半勺，食用油少許。

做法：

1.雞蛋打入碗內攪散備用。

2.香蔥擇洗乾淨切成蔥花。

3.鍋燒適量開水，放入紫菜、少許油繼續燒開，均勻倒入雞蛋液燒開，加入胡椒粉、鹽、蔥花調味即可。