大家好，我是美麗的海濱城市煙臺愛美食的田農嫂，歡迎大家來到我的美食殿堂，世上唯有美食不負人呀！北方人都喜歡吃麵食，發麵的麵食對胃好，所以很多人都喜歡吃，天冷了，發麵成了非常令人頭疼的一件事，很多人不是塌陷回縮，就是不宣軟發硬，發麵一般都要提前1~2個小時才能發好，費時費力，今天給大家分享：天冷不用發麵，教你做蓬鬆暄軟大包子，老公一頓4個不解讒，真香！喜歡我的文章記得“關注”+“分享”支援一下喲！謝謝大家

發麵的特點一定要蓬鬆暄軟，有嚼勁，有種給肉都不換的感覺，很多下班族非常喜歡自己做美食，嫌棄外邊買的包子太貴，最重要不如自己做的好吃，但是就是嫌棄發麵的時間太長，其實我們不用發麵，照樣也能做出蓬鬆暄軟的大包子，自從學會包子這種做法，再也不用提前發麵，個個蓬鬆暄軟，真好吃！下面我就來說說具體做法吧

準備好一把蘿蔔杆，洗淨放水開的鍋中焯水，加入一點鹽，這樣菜品的顏色會更加鮮豔，綠色的青菜焯水時間一定不要太長，時間太長顏色容易發黃，一兩分鐘就好了，撈出過涼水，過涼水的青菜顏色照樣翠綠如初，並且還會保持它的脆爽，青菜洗淨擠淨水分，切碎放盆中備用

雞蛋3個打入碗中，加入鹽增加雞蛋的底味，充分攪拌均勻，讓蛋黃跟蛋清充分融合在一起，熱鍋涼油倒進蛋液，一邊倒，一邊用筷子快速攪拌，把雞蛋做成顆粒狀的雞蛋碎，盛出放涼

放涼的雞蛋碎倒進青菜中，加適量的肉末，不喜歡吃肉可以不放，加鹽，料酒，蠔油，雞精，多加花生油鎖住青菜的水分，青菜最容易出水，只要多加油，一定不會出水，調料全部加完不要急著拌餡

500克麵粉中，加入6克酵母粉，倒進280克清水，和成兩面光滑的麵糰，無論是發麵的麵糰，還是燙麵的麵糰，我們在製作之前都會讓麵糰鬆弛20分鐘，目的就是為了減少乾麵顆粒，增加麵糰的筋性，所以我們要把和好的麵糰放到溫暖處鬆弛20分鐘，因為我們不用提前發麵，所以要把麵糰放溫暖處鬆弛，20分鐘後我們直接把面揉勻，搓成長條，擀成包子皮，放進攪拌好的餡料，包成月牙包子，溫水上蒸鍋，溫水可以讓酵母快速發成長，蓋上蓋子不要直接點火燒，因為我們沒發麵，提前發麵的都要二次醒發好，所以這一步一點也不要省，一定要等到包子體積變大

包子的體積變大後，開始點火，大火燒開15分鐘，燜5分鐘包子就熟了，冷天發麵，燜5分鐘的目的就是為了不讓麵食遇冷回縮塌陷，掰開一個看看，裡面的青菜顏色翠綠，咬一口比韭菜白菜餡還鮮美，這樣我們的包子就包好了，保證個個蓬鬆暄軟，這樣發麵最少節省1個小時的時間，最適合喜歡吃發麵包子又不喜歡提前發麵的親人們，天冷不用發麵，教你做蓬鬆暄軟大包子，老公一頓4個不解讒，真香！自從學會包子這種做法，再也不用提前發麵，個個蓬鬆暄軟，真好吃

今天的文章就結束了，您喜歡我的文章麼？您有關於不發麵就能做出蓬鬆暄軟的麵食的好方法麼？歡迎到下方評論區留言指點，喜歡我的文章，請關注+點贊分享+評論支援一下喲！謝謝您的支援，祝您好運，田農嫂每天都會更新美食，歡迎收看下期美食，再見