隨著冬天的來臨，我們能夠明確地感受到春節越來越近，而每年在這個時候就是孩子們最開心的時候，因為這雖然說時間只有10多天，可是卻能夠吃到一年中最好吃最美味最豐富的幾頓飯。好像每一次過年的時候，餐桌上都必定會出現一道菜，那就是魚。儘管可能很多人已經吃膩了，可是卻因為它有一個好的寓意，那就是年年有餘，所以每一年的餐桌上，只有有了魚才感覺是完美的。

過有的人燉了10多年的魚湯，做了10多年的魚，卻並不瞭解給魚去腥的時候，究竟什麼樣的方法才是最正確的。有很多自認為自己做菜很好的人，在給魚去腥的時候，按照自己的方法一步步地來，但是最後做出來的魚味道並不是那麼的令人滿意。因為他們很多人在給魚去腥的時候，不是選擇加酒就是選擇加醋，其實這兩種方法都不正確，而今天小編就要給大家介紹一下大廚的正確做法，這樣做出來的魚不僅沒有腥味，而且香味十足。

就舉一個最簡單的例子吧，我們在處理帶魚的時候，究竟是怎樣給它去腥。首先需要準備帶魚，麵粉，蔥，姜，蒜，甜麵醬，啤酒，白糖，食鹽，生抽等等調料，然後將帶魚處理乾淨，用水清洗一下，切成小段。

接著將帶魚的兩面都粘上面粉，因為這樣我們在炸的時候它才會不破皮也不會碎。然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆鍋，當炒出香味的時候我們便可以加入帶魚，切記在炸帶魚的時候不要過於頻繁地翻面，因為這樣可能會影響到它的美觀程度。當帶魚被煎至金黃的時候便可以拿出來，然後繼續起鍋，燒油，倒入蔥薑蒜，加入一勺甜麵醬。然後將炸好的帶魚放進去，放入適量的清水，用大火煮開。

看到這裡相信你們應該也就知道了，大廚一般都是用怎樣的東西來給魚去腥的？那就是甜麵醬，甜麵醬裡面的醬香可以達到均勻提香的效果，對於去除魚身上的腥味有著非比尋常的功效。然後如果說想要讓魚的味道更好，那麼我們在將甜麵醬炒出香味的時候便可以倒入啤酒，然後加入適量的食鹽，白糖等等，再蓋上蓋子燜煮5分鐘就可以出鍋了。以上就是關於“給魚去腥，有人加酒有人加醋，都不對，大廚教你正確做法，太香了”的所有內容，不知道你們在看完之後有什麼不一樣的想法呢？