五花肉可以說是非常常見的一種食材了，肥瘦相間適合做很多種美食。今天就和大家介紹幾種家常的五花肉做法，做出來肥而不膩絕對好吃。

1、五花肉炒冬筍

現在正是吃冬筍的季節，冬筍搭配上五花肉，既能去掉五花肉的油膩，又能保留五花肉的香味，是一個絕佳的搭配。首先將冬筍處理好切片，五花肉也一樣切成較薄的肉片。將鍋燒熱加入少許底油，加入五花肉翻炒出油至肥肉接近透明，這樣可以讓五花肉不會膩人。將少許幹辣椒與蔥花倒入鍋中一起翻炒一下炒出香味後加入冬筍翻炒均勻。加入少許生抽，將冬筍炒熟後即可加入少量食鹽出鍋。

2、板栗紅燒肉

做紅燒肉要選用帶皮五花肉，製作時一定不要去皮。先將五花肉切成2cm左右的小塊，焯水去掉雜質與殘留的血水。板栗沸水煮五分鐘後放入冷水中冷卻後剝皮，然後放入油鍋中稍炸一下，炸到表皮發黃即可。鍋中加入少許油，放入冰糖炒糖色，糖炒至棕紅色時放入五花肉翻炒均勻，加入適量生抽與料酒、八角與桂皮，按口味可以加入少許幹辣椒翻炒出香味後加入清水沒過五花肉大火煮開。煮開後撇去浮沫換小火煮半個小時，加入板栗煮至收汁便可出鍋。

3、烤五花肉

五花肉肥瘦相間的特點使它非常適合烤制食用，烤肉可以去掉肥肉的油膩的同時體現出肉的香味，因此烤五花肉會比烤其他肉類更香。在自己家中雖然沒有烤爐，但也能透過烤箱來做出美味的烤五花肉。首先我們要醃製五花肉，將五花肉切片放入大碗中，加入適量鹽、孜然粉、辣椒粉、料酒、生抽拌勻，超市會有賣燒烤醃製料也可以拿來直接使用更加方便。五花肉要醃製一段時間才會入味，所以建議前一天晚上提前醃好，這樣第二天直接使用會更加方便。將洋蔥切絲，放入鋪好錫紙的烤盤中，將醃好的五花肉平鋪在上面，放入預熱好的烤箱中層，230度烤制約15分鐘即可。如果有條件還可以在中途往肉上刷上一些蜂蜜，會更加好吃。