香蕉是一種特別常見的水果，在咱們平常生活中一般都是生吃，很少拿它來做各種各樣的美食。今天就來跟大家分享一道用香蕉和雞蛋搭配起來做成的發糕，香蕉雞蛋發糕，非常簡單，非常美味，做出來之後蓬鬆柔軟，香甜可口。這道香蕉雞蛋發糕的製作教程已經為大家放在下面了，接下來就一塊去看一下它是如何一步一步做出來的吧。

【香蕉雞蛋發糕】

【製作食材】香蕉，雞蛋，純牛奶，白糖，酵母粉，麵粉，食用油，紅棗，葡萄乾，黑芝麻

【製作步驟】

1、今天要教大家一道特別簡單，也特別美味的美食，香蕉雞蛋發糕，做出來之後蓬鬆宣軟，香甜可口，先來把做香蕉雞蛋發糕需要用到的材料準備一下，準備兩根不大不小的香蕉。形狀彎曲，表面發黃的香蕉是自然成熟的，非常甜，所以最好準備這樣的香蕉，接著再準備50毫升純牛奶，兩個雞蛋，30克白糖，三克酵母粉，300克麵粉，適量的食用油，紅棗，葡萄乾和黑芝麻就可以了。

2、先將咱們準備好的香蕉剝去外皮，然後將其整齊地排列在一起用刀切成薄片，把切好的香蕉薄片放到一個碗中，然後把準備好的兩個雞蛋打到碗中，用一個勺子或者是叉子給它碾碎，儘量碾得細膩一點，碾好之後咱們先把它放到一旁。

3、向碗中倒入準備好的50毫升純牛奶，再把準備好的30克白糖放進去，最後加入三克左右的酵母粉，用筷子先將它們攪拌均勻，一直攪到白糖都融化了之後再把準備好的300克麵粉少量多次地加到香蕉糊裡面，然後攪拌，一直攪拌到看不到乾麵粉，並且變成非常稀的麵糊之後就可以進行下一步了。

4、準備一個模具，將模具裡面刷上食用油，然後將咱們調好的麵糊全部倒進去，接著用鏟子攤平整，裹上一層保鮮膜給它發酵一個小時。趁著麵糊在發酵的時候，咱們把葡萄乾和紅棗先清洗一下，葡萄乾洗完了就放到一旁晾乾水分，然後把紅棗切成小塊放到一旁備用就可以了。

5、時間到了之後，咱們揭開保鮮膜，先上下震盪一下，震碎裡面的氣泡，然後把切好的紅棗碎丁放進去，再把葡萄乾放進去，最後撒上一層黑芝麻，如果不太喜歡吃黑芝麻的話，也是可以不放的。

6、麵糊和各種食材都放到模具中之後咱們將其放到蒸鍋中，然後在頂上扣上一個盤子，用大火蒸至水開後繼續蒸25分鐘左右，時間到了之後不要著急出鍋，先把火關掉，然後繼續燜5分鐘再出鍋。用小刀在模具周邊劃一圈將其取出切成三角形方便食用。

【小貼士】

1、葡萄乾和紅棗不要準備得太多，稍微準備一點就可以了。

2、如果麵糊比較黏稠的話可以再加上一點純牛奶，千萬不要加水。