今天做好香好香的椰蓉小小酥餅乾，又香又酥可好吃了。

用到的材料：

低筋麵粉：80克，全脂奶粉：20克，椰蓉：80克，全蛋液：45克（一個帶殼56克左右雞蛋），黃油：60克，細砂糖：20克

烤盤：28x28，成品數量：30個，每個10克左右

參考溫度：160度烤20分鐘左右

做法步驟：

1.麵粉，奶粉，椰蓉放盆裡拌勻，提前拌勻，後面操作的快一些，拌勻後放一邊備用。

2.室溫的雞蛋打散放一邊備用。

3.黃油提前取出恢復到室溫，用矽膠鏟能輕輕的壓開，就是軟化好了，軟化好的黃油中，放細砂糖拌勻，看不到細砂糖顆粒就可以了。

4.打蛋器開低速，打十幾秒左右，黃油打發到蓬鬆狀態，就可以了。打散的蛋液，分三到四次和打發的黃油混勻，每次混勻後加下一次蛋液。

5.蛋液和黃油混合好後，倒入混合好的麵粉椰蓉，拌勻，大致拌勻後，戴手套捏成團。室溫高或者夏天的話，可以放冰箱冷藏室放一個小時再操作。

6.捏成團後分成圓柱狀，比較方便，再分成每個10克左右大小的麵糰。再分成每個11克左右大小的麵糰，可以做30個小餅乾。

7.分好的小麵糰，搓圓，按扁，壓成小圓餅，一面沾上椰蓉，放烤盤裡，做到一半的時候，就可以160度預熱烤箱了。沾幾個小餅後，椰蓉會緊實一些，搖晃一下，這樣餅乾表面沾的椰蓉比較自然。

8.做好的餅乾，放預熱好的烤箱，160度烤20分鐘左右，烤箱有溫差，注意觀察，避免烤糊了。

9.烤好的餅乾，取出來，自然晾晾，涼了後放密封罐儲存，又酥又香的的椰蓉小小酥就做好了。

椰蓉小小酥小貼士：

1.黃油和雞蛋可以提前取出，恢復到室溫，室溫低的話，可以隔溫水軟化黃油。

2.烤箱有溫差，後面5-10分鐘注意觀察，避免烤過了。

寫在最後

不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃得更健康，這才是初心。