都說「食在廣東」，

廣東人好吃、能吃、會吃。

除了以愛吃福建人出名外，

廣東人在飲食上，

還有一項特別著名的手藝 ——煲湯。

平時注重養生的廣東人，

會對自己身體發出的訊號對症煲湯，

溼熱時，來一碗祛溼湯

燥熱時，來一碗下火湯

秋冬時，來一碗溫補湯

平時師奶們聚埋一齊

都中意交流下煲湯經驗

最近，廣州的天氣又幹又燥

大家都需要冬季滋補靚湯滋潤下啦

小編潛伏師奶圈多年

好不容易打聽到10款靚湯祕方

現在全數獻給愛煲湯的你們

閒時記得露一手，犒勞下辛苦的自己

1黨蔘生薑燉雞湯

材料：老母雞、黨蔘 、白朮、生薑 、炙甘草 、豬瘦肉

做法：

1、黨蔘20g、白朮10克、生薑6片、炙甘草10克、老母雞半隻、豬瘦肉150克；

2、所有材料處理好後一起下瓦煲；

3、大火轉小火煮1.5小時即可。

2金針菇山藥花生羊肉湯

材料：羊肉、金針菇 、山藥、花生、生薑

做法：

1、羊肉汆水；

2、材料清洗乾淨，加清水2500ml；

3、武火煮沸後轉文火煲2.5小時，下鹽調味即可；

4、怕腥味的可以加入生薑或料酒去除羶味；

3鮮淮山栗子紅棗煲羊肉

材料：鮮淮山、栗子肉 、紅棗、羊肉

做法：

1、鮮淮山200克、栗子肉100克、紅棗5顆、羊肉250克

2、湯料清洗乾淨，羊肉切塊汆水；

3、所有材料一起放進湯煲；

4、文武火煲2個小時，下鹽調味即可；

4當歸黃豆豬肝湯

材料：黃豆、當歸 、韭菜、豬肝

做法：

1、黃豆150克、當歸15克、韭菜50克、豬肝200克

2、湯料清洗乾淨，黃豆稍稍浸泡、韭菜切段；

3、除韭菜外，所有材料一起放進湯煲；

4、文武火煲90分鐘後加入韭菜，再煲30分鐘後加鹽即可；

5桂圓生薑蔥白燉豬心

材料：桂圓、生薑 、蔥白、豬心

做法：

1、桂圓15克、生薑3片、蔥白5段、豬心200克

2、湯料清洗乾淨，豬心切厚片；

3、一起放入燉盅加蓋隔水燉2小時即可；

6黑豆補骨脂煲黃骨魚湯

材料：黑豆、花生、補骨脂、黃骨魚、生薑

做法：

1、黃豆50克、花生50克、補骨脂20克、黃骨魚2條、生薑3片；

2、黃骨魚按照慣例先煎至兩面微黃、花生提前2小時浸泡；

3、鍋內加水2500ml，下所有食材；

4、大火轉小火滾40分鐘下鹽調味即可。

7乾貝紅棗參雞湯

材料：雞、乾貝 、參片、紅棗 、枸杞 、生薑

做法：

1、將雞肉切成小塊後洗淨備用；

2、鍋內燒水，將雞肉放入鍋中，放入兩片生薑，將雞肉焯至變色後盛出備用；

3、鍋內放入乾淨的清水，將雞肉放入鍋中；

4、煮沸後轉小火，放入紅棗、枸杞、參片；

5、蓋上蓋子，小火慢燉2小時，出鍋前根據個人口味加少許鹽調味即可。

8冬瓜薏米排骨湯

材料：冬瓜、排骨、薏米、蝦乾

做法：

1、蝦乾和薏米提前用水浸泡，冬瓜洗淨後切小塊備用，排骨切小塊後浸泡去血水；

2、鍋內水燒開後，先將排骨焯掉浮沫，然後將排骨盛出；

3、再起一鍋清水，放入排骨、薏米和蝦乾，大火煮開後轉小火慢燉；

4、燉1.5小時後，加入冬瓜，再燉煮半小時。

9蟲草花龍骨鮮湯

材料：龍骨、玉米、蟲草花、紅棗

做法：

1、紅棗和蟲草花提前用清水清洗乾淨，無需浸泡；

2、玉米洗淨後切成小段，龍骨剁成小塊後浸泡去血水；

3、鍋內水燒開後，先將龍骨焯掉浮沫，然後將龍骨盛出；

4、再起一鍋清水，放入龍骨、蟲草花、紅棗和玉米；

5、大火煮開後轉小火慢燉2小時，加入調味即可。

10排骨豆腐海帶湯

材料：豬大排、海帶、豆腐、玉米、香菜、蔥、姜、黃酒

做法：

1、將幹海帶放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗淨控水，切成長方塊；

2、排骨洗淨，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗乾淨；

3、玉米洗淨切段，豆腐切小塊；

4、砂鍋內放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘；

5、放入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘；

6、最後倒入豆腐再續煮15分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，撒上香菜末即可。

秋冬時節最適合進補

養生一族記得多點煲湯補下啦

你平時最愛喝哪款湯啊？