我的家常廚房家常菜，魚類作為一種常見的肉類食品，是我們日常餐桌上必不可少的美食。也正所謂年年有魚，每年的新年除夕都有魚，來年生活才有魚米之富。

日常飲食中的魚類很多，不過最常見還是鯽魚、鯉魚、羅非魚、草魚等。而魚肉的烹飪做法也是多種多樣，不管是煎炒燜，每一種做法都是很美味，特別是搭配上一兩豆腐烹調，口感更是鮮美可口。

今天就分享一道草魚的家常簡單做法，不炒不煎15分鐘出鍋，肉質鮮嫩多汁美味可口，一鍋都不夠吃。

所需要的食材：草魚1條，豆腐2塊，金針菇1把，洋蔥1個，蒜米3粒，生薑1小個，啤酒1罐，適量鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、豆瓣醬、胡椒粉、海鮮粉、花椒粒。

草魚1條

首先處理好草魚。買魚時讓老闆宰殺好魚，並處理乾淨魚肚內部的黑膜。買回來的魚過水清洗乾淨，改刀切成2指寬的魚塊，放入一個大碗裡，加入適量生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、海鮮粉、生薑碎粒、豆瓣醬、料酒攪拌均勻，靜置醃製15分左右備用，這樣燉出來的魚肉更鮮嫩入味。

改刀切成2指寬的魚塊靜置醃製15分左右備用

第二步切好洋蔥和配菜。把洋蔥剝去表皮，過水清洗乾淨，改刀切成塊片備用，蒜米生薑切成片備用，金針菇清洗乾淨備用，豆腐切成3指寬的塊片備用。

好洋蔥和配菜

第三步炒洋蔥。起用一個砂鍋，加入適量油，開火加入蒜米生薑片和幾顆花椒粒煸出香味，倒入切好的洋蔥炒至出香味即可。

起用一個砂鍋炒洋蔥

第四步砂煲燉草魚。把洋蔥炒好後，把金針菇散開均勻地擺放在洋蔥上面，把切好的豆腐塊片均勻地碼整齊擺放在金針上面。

把切好的豆腐塊片均勻地碼整齊擺放在金針上面

再把醃製好的草魚塊片均勻擺放在豆腐塊上面，均勻地淋入醃製草魚的醬汁，再倒1罐啤酒，開大火煮開再調小火慢15分鐘，時間到開啟鍋蓋開大火收汁，撒入適量紅椒粒和香菜段點綴，即可出鍋上桌。

把醃製好的草魚塊片均勻擺放在豆腐塊上面

這樣一道簡單的家常菜草魚煲就做好了，色香味俱全，鮮嫩欲滴，好吃又下飯。

可以說魚肉與豆腐是絕佳的食譜搭配，不管是用怎麼魚燉豆腐，口感都是非常的美味，營養又非常的豐富，特別適合冬天的食補。

這樣一道簡單的家常菜草魚煲就做好了

而且草魚富含多種蛋白質和維生素C，和嫩滑的豆腐搭配，不僅肉質細嫩，口感鮮美，而且夠彌補豆腐鮮味的不足，鮮甜入味非常好吃。如果你也喜歡這道菜的話，不需要有下廚房的經驗，跟上面的步驟做，就能烹飪出一道美味佳餚。