紙杯小蛋糕

再來個大的

是不是很有食慾！話不多說，上原料和工具！

一次性杯子白糖(甜度可以自己把握)

半杯玉米油(建議用玉米油，其他油可能有異味)

一次性杯子純牛奶

一次性杯子普通麵粉

一湯匙玉米粉

兩湯匙奶粉

一勺白醋(或者檸檬)

少量鹽

少量蜂蜜或者半顆橙子

那個電子秤基本沒怎麼用

調蛋黃液：蛋黃裡面放入玉米油，牛奶，一湯匙白糖，少量鹽，檸檬汁或者橙汁攪拌均勻放入粉料（粉料最好過篩）攪拌均勻

打蛋清：蛋清打入無油無水容器，滴兩滴白醋，打蛋清過程中分3次加入白糖，放1/3，打到蛋清像奶油狀，容器倒立蛋清不流即可。

打成像奶油狀的蛋清

調蛋糕液：把打好的蛋清分三次加入調好的蛋黃液，攪拌均勻，兩者攪拌時像炒菜攪拌，不要轉圈攪拌容易消泡。

蛋清分三次加入蛋黃液

烤制：烤箱上下火160-170度預熱10分鐘，放入蛋糕模具烘1-2分鐘，取出模具裡面刷點玉米油，倒入攪拌好的蛋糕糊，然後離桌3-5釐米震幾下，放入烤箱中層，放一小碗熱水蛋糕旁，烤制20分鐘時拿出來表面用刀劃幾下，方便溫度進入裡面，再烤制20分鐘即可。

基本就烤好了

小朋友最喜歡這種小蛋糕了

注意事項:

1.粉料最好過篩，過篩的話蛋糕更細膩。

2.蛋清一定要打到位，兩者攪拌時像炒菜一樣攪拌，不要轉圈攪拌容易消泡，消泡蛋糕就不蓬鬆。

3.如果蛋糕模具容量很深，最好是烤一半的時候劃幾刀。不劃刀的話裡面不容易熟，用蛋糕杯烤的話不用劃刀效果還好，

4.放碗熱水在烤箱是溼潤烤箱環境可防止蛋糕烤爆裂。

成品是不是不錯

最後：各位朋友有空多做幾次基本就能領會做蛋糕的心得了，還可以DIY其它蛋糕，期待各位發成品哦