今天我用五種食材，給他搭配到一起，營養豐富，做法非常簡單。而且還少油健康，大人小孩都愛吃。它們分別是：菠菜，白玉菇，胡蘿蔔，花生，雞蛋

首先我們準備一把菠菜，首先，我們將菠菜的根部去掉，然後把菠菜洗乾淨，洗乾淨之後，我們給它切成小段，切好之後放入碗中

再準備一根胡蘿蔔，給它削皮，然後切成絲

剝幾個蒜瓣把蒜拍扁切碎備用

再來兩個紅線椒，同樣把他們切碎備用

再來幾根小香蔥給它切碎了裝入碗中備用

一把白玉菇，把它洗乾淨切成小段

起鍋燒水，水開之後下入白玉菇，胡蘿蔔絲給它焯水2--3分鐘

焯好水之後我們用漏勺撈出來，然後用涼白開過一下涼，過完涼之後的白玉菇胡蘿蔔絲我們給它稍微擠一下水分，然後裝入盤中

鍋中的開水備用倒掉接著把切好的菠菜也焯水，然後過涼擠一下水分。接下來準備一個小碗打入兩個雞蛋，然後用筷子給它攪散

接下來我們起鍋煎蛋皮，鍋中預熱刷上一層薄油，然後下入雞蛋液給它攤成薄餅狀

煎好一面把蛋皮反過來再煎另一面，煎至兩面金黃即可，把煎好的蛋皮放到切菜板上，把它切成細條

切好之後直接放入菠菜的碗中

然後在鍋中放入少許油，放入花生米，開小火慢慢翻炒，炒至花生米顏色變深，啪啪的響就可以關火了。把炒好的花生米倒入盛菠菜的碗中

我們現在開始調料汁，料汁碗中加一勺白芝麻，然後用熱油潑在上面激發出它的香味

然後碗里加入一小勺鹽， 味極鮮，再來點香醋，再加點小磨香油，用勺子給它攪拌均勻，這樣我們的料汁就調好了，真是太香了

把調好的湯汁倒入盛菠菜的碗中，用筷子給它翻拌均勻，然後做個好看的造型裝入盤中，這樣一道豪華版的涼拌菠菜就可以上桌了！

小貼士：菠菜可以補血補鐵補鈣，家裡有老人和孩子，平時可以多做點吃。