馬爾地夫是印度洋上一個美麗的島國，當地海資源豐富，麥兜系列動畫中“椰林樹影、水清沙幼”的形容令馬爾地夫成為許多人夢寐以求的旅行勝地。當地飲食受鄰國印度、斯里蘭卡影響很大，咖哩、椰漿都是常見的調料。咖哩蝦煲便是當地的一道特色菜。

用料

蛤蜊 5只

海蝦 5只

洋蔥 1/2 個

大蒜 2瓣

番茄 半個

植物油 3 大勺

魷魚圈 5個

黃咖哩醬 1 大勺

椰漿 1大勺

鹽 1/2 小勺

白糖 1小勺

做法

1. 蛤蜊在淡鹽水中養半日，使其吐沙。

2. 海蝦洗淨、去須；洋蔥、大蒜切成碎末；番茄切丁。

3. 鍋內倒油燒熱，爆香洋蔥和大蒜末。

4. 放入蛤蜊，炒至蛤蜊張開貝殼。

5. 放入蝦，炒至變成粉紅色後，加入番茄丁和魷魚圈。

6. 待番茄出汁後，加入黃咖哩醬、椰漿，翻炒均勻。

7. 加入鹽、白糖調味，即可出鍋。

3. 鍋內倒油燒熱，爆香洋蔥和大蒜末。

4. 放入蛤蜊，炒至蛤蜊張開貝殼。

5. 放入蝦，炒至變成粉紅色後，加入番茄丁和魷魚圈。

6. 待番茄出汁後，加入黃咖哩醬、椰漿，翻炒均勻。

7. 加入鹽、白糖調味，即可出鍋。

【小提示】

1. 如無蛤蜊，可用其他貝類代替。

2. 如果買不到現成的魷魚圈，可購買整隻魷魚，將腹腔內清洗乾淨，去頭去尾，將中間部分切成條，即成魷魚圈。

3. 黃咖哩醬與椰漿在各大超市的進口食品區能夠買到，也可以透過網路購物平臺搜尋購買。