第一道：冷盤拼盤

冷盤拼盤

這道菜是冷盤，是將燻過的魚片卷好之後放在黃瓜片上。相當於”開胃菜“，做這道菜不需要廚藝，如果有耐心可以做得更漂亮。

魚片卷

第二道：蔥爆蝦仁

這道菜做法非常簡單，只需要事先將蝦仁在鍋中的開水中燙一下，等蝦仁變成紅色，就可以撈出，控幹水分。在燙蝦仁的開水中，需要加入少量的油、料酒、鹽或薑片。燙過的蝦仁，再和蔥段一起一起爆炒即可。

蔥爆蝦仁

第三道：蒜蓉蒸青口

以前蒸青口時，在生的青口上加了薑絲、紅辣椒、蒜蓉一起蒸。這一次的做法是：蒸鍋水燒開後，先將青口大火蒸約10分鐘，倒掉蒸出來的水，蒜蓉先用熱油浸泡，將蒜蓉油分別放在青口上，再淋上生抽、撒上蔥花就好了。

第四道：大蔥燜牛蹄筋

大蔥燜牛蹄筋

這道菜需要大約2個小時的準備，首先將牛蹄筋洗淨、焯水，放在高壓鍋中，加入沒過食材的水、薑片、蔥段、八角、胡椒粒、幹辣椒等，煮70分鐘，然後撈出切成塊，和大蔥、生抽、老抽、少量糖一起炒。

這道菜下酒很好，牛蹄筋口感筋道Q彈、滿滿的膠原蛋白，不油不膩，是美容養顏的好菜餚。

大蔥燜牛蹄筋

第五道：蒸魚丁豆腐

蒸魚丁豆腐

這道菜非常清淡，幾乎不含脂肪。將無刺的魚柳切成小丁，加入少量的醬油、辣椒粉、幹澱粉、鹽、胡椒粉和油，拌均勻後，分別放在每一個豆腐片上。再在魚丁上撒一些紅椒粒、薑絲等，蒸鍋水燒開後，放入豆腐魚丁，大火蒸10分鐘。蒸好的豆腐魚丁，將盤中多餘的水倒掉，淋上適量的醬油，撒上蔥花，倒上熱油。

蒸魚丁豆腐

第六道：番茄肉丸湯

做番茄肉丸湯的目的是為了有一道可以下飯的菜，用了番茄醬、番茄塊、洋蔥碎、蒜蓉、玉米粒、青豆、胡蘿蔔粒等食材，肉丸子是事先烤熟的，當番茄湯煮開以後，放入肉丸子煮，加上調味就完成了。這道菜確實很下飯，濃稠的番茄湯加上外焦內軟的肉丸子，搭配米飯，非常開胃。

第七道：果蔬拼盤

果蔬拼盤

平常做菜，都會炒一份青菜，或做一份沙拉，這次改變一下，用水果蔬菜做一個拼盤。

果蔬拼盤

我只用了一些簡單的食材：黃瓜、蘋果、橘子、藍莓。用水果蔬菜做拼盤時，一定要注意先將水果表皮徹底清洗乾淨。蘋果切後很容易變色，需要在切好的蘋果片上擠一些檸檬汁或用白醋水稍微浸泡一下。黃瓜也可以用白醋水稍微泡一下，這樣可以保持新鮮的顏色。

果蔬拼盤

最後：神秘包

以上這些飯菜都比較清淡，我擔心大家吃不飽，雖然有米飯，還是想把已經準備好的包子煎幾個。包子裡的餡有好幾種：鮮肉包心菜餡、咖哩牛肉餡、紅豆沙餡、黑芝麻紅糖餡等。我有意將不同餡料做成同樣一種外形。這樣，每個人吃的時候，只有靠自己的“運氣”吃到自己喜歡的。因此給這道菜餚叫做“神秘包”。

神秘包

神秘包

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