最近的天氣有所回升，陽光暖暖地照在身上，覺得特別的舒服。每到冬天這種寒冷的季節，就會特別想念懶人早餐。懶人早餐主要是做法特別簡單，不管是涼的熱的都可以吃，非常方便。不管是早起還是晚起，只要起床後就能吃到早餐，不用額外再熱一次。

蛋糕，麵包這些都算是非常方便的早餐，但很多人都知道，蛋糕麵包這些做法都比較複雜，但我今天分享的懶人蛋糕，只要攪一攪就可以做了，非常的簡單。這款香蕉核桃蛋糕的食材也比較家常，口感非常的鬆軟，甜而不膩，用來搭配豆漿、牛奶、米糊這些都很不錯，我家隔幾天就會做來吃一次，比包子簡單比饅頭好吃。

每天都要做早餐，對於很多上班的人來說都是一件容易的事，畢竟早上的時間比較緊張一些，早起來做早餐還是挺辛苦的。但經常在外面買著吃又覺得不太放心，不妨試試這款香蕉核桃蛋糕，簡單快捷又好吃。晚上提前做好，早上起來就可以吃了，連加熱都不用，實在是太方便了。給自己吃，給家人做都是很不錯的，味道也很贊，一點都不比外面的差，越吃越想吃，比油條強多了。下面做法分享給你們，喜歡的收藏起來做吧！

【香蕉核桃蛋糕】

食材：麵粉150克、雞蛋2個、香蕉2根、核桃10克、腰果2克、葡萄乾3克、麥片3克、糖10克、泡打粉3克、小蘇打2克、油30克。

1、香蕉選擇熟透一些的，表皮看起來黑黑的，這種會更甜一些。如果香蕉不是很熟，可以放進微波爐裡面轉一下，這樣能最大程度地釋放香蕉的味道。

2、將葡萄乾、核桃、腰果都切碎備用。麥片我用的是速食麥片，不需要煮的。

3、香蕉去皮放入盆中，用叉子壓成泥，不用太細膩也是可以的。

4、加入雞蛋、食用油、糖，攪拌至食材完全融合。食用油不要用味道重的油，用玉米油就可以了。

5、將麵粉和泡打粉、小蘇打，過篩到攪拌好的香蕉糊中，繼續攪拌均勻。

6、再將準備好的果仁倒進去，攪拌均勻。

7、準備好模具，模具裡面刷上油，再鋪上油紙。這樣的話也會很好脫模。

8、將攪拌好的香蕉麵糊倒進去，輕輕地震平；放入預熱好的烤箱中，170度40分鐘即可。

9、時間到後取出，香噴噴的蛋糕就做好了，脫模切成塊就可以吃了，非常的鬆軟香甜，這是我做過最簡單的蛋糕了，家裡有烤箱的一定要試試。

聽海小貼士：

1、蛋糕的蓬鬆主要是靠泡打粉，所以請不要省略泡打粉。

2、麵粉用普通的麵粉和低筋麵粉都可以，但是低筋麵粉的口感會更好一些。