今天想著給兒子做一份蛋炒飯，要考慮到色、香、味俱全，同時還要考慮到營養，其實做法超級簡單！

昨天的剩米飯，看著還是有一點粘的，其實這種做蛋炒飯也是非常不錯的！

準備好蔥薑蒜，胡蘿蔔丁、臘腸丁若干（沒有可以忽略，主要我家孩子最近特別喜歡臘腸）。因為兒子才兩歲，蔥薑蒜沒有切沫，以便挑出來！

打好兩個雞蛋，記住一定要母雞蛋，公雞蛋不好找

鍋裡放入油，油熱後將雞蛋倒入，快速攪拌，炒成小塊兒！（儘量就行，沒有必要炒的和大米一樣大小，主要我也沒那種水平）。

放入大米，炒幹水分，使米粒都一個一個分開。（其實中小火，慢慢炒，大米自己就分開了）

米飯炒成一粒一粒的後，放入準備好的蔥薑蒜，胡蘿蔔和臘腸丁。繼續翻炒2、3分鐘。

是不是感覺還可以！！出鍋前放入適量的鹽就可以了，有的還喜歡放雞精，我感覺沒有必要，蛋炒飯裡已經有雞蛋了，鮮味其實已經夠了！