昨天去外面買東西，旁邊的一位小姑娘看上去只有七八歲的樣子，卻已經戴上了厚厚的眼鏡片，手裡卻還是不停地刷著手機。看到這一幕，小喵不禁有些感嘆，現在各種電子產品都進入到我們的日常生活當中，吃飯、購物、騎車......都可以刷手機支付，各種好玩的遊戲、視訊也都能在手機上看到，對孩子的誘惑確實太大，因為玩電子產品導致孩子近視的機率也越來越高。

很多家長也看到了這一點，​為了保護孩子視力，每天固定時間讓孩子玩手機看電視，經常帶孩子出去遊玩，和孩子做一些小遊戲等。保護孩子視力，除了這些，其實在飲食上家長也可以下點功夫，多給孩子吃一些明目的蔬菜，比如大家都熟知的“明目菜”胡蘿蔔，不僅營養價值高，吃起來還有點清甜的味道，搭配雞蛋一起炒，孩子超喜歡，並且這道菜的做法也很簡單，下面小喵把製作過程分享給大家。

胡蘿蔔炒雞蛋

【準備食材】：胡蘿蔔2根、雞蛋2個、生薑半塊、食用鹽2g、生抽25g、蒜3瓣、幹辣椒2個、小蔥2根、食用油30g。

【第一步】：將胡蘿蔔洗淨去皮，然後切成薄片，小蔥切成蔥花、蒜拍碎切末、姜去皮切末，分別裝到碗中備用。

【第二步】：將雞蛋打入碗中，用筷子攪成蛋液狀，鍋中倒入適量食用油，燒熱後將蛋液倒入鍋中，煎成蛋餅表面有些金黃後，再用鏟子把雞餅炒碎，裝到碗中備用。

【第三步】：煎雞蛋剩下的油先別扔，繼續開火燒熱，然後依次倒入蒜末、薑末、幹辣椒翻炒出香味。

【第四步】：小料炒好後，倒入切好的胡蘿蔔片，翻炒至變軟，然後加入食用鹽、生抽翻炒均勻，再倒入煎好的雞蛋，繼續翻炒均勻。

【第五步】：大火翻炒1分鐘左右，雞蛋有些微微上色入味後，就可以出鍋裝盤啦，最後在上面撒上一把蔥花，一道好吃的胡蘿蔔炒雞蛋就做好了，喜歡的小夥伴趕緊在家試試吧。

【營養價值】：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在食用後，會在小腸黏膜和肝臟中酶的作用下，50%轉化為維生素A，這些維生素A有助於促進眼內的感光色素生成，有增加眼睛變色能力以及預防夜盲症的作用，經常食用也能減少眼睛乾燥、疲勞的情況。所以多給孩子吃一些胡蘿蔔，對保護視力有很好的幫助作用。

【小貼士】：

1、在煎雞蛋的時候，油一定要燒熱，等燒到有些油煙冒出來的時候，再倒入蛋液，這樣煎出來的雞蛋會更加蓬鬆軟嫩。

2、胡蘿蔔儘量切得薄一點，炒至變軟後再加入雞蛋，這樣口感會更好一些，如果喜歡吃脆一點的，可以炒得稍微輕一些。