雞蛋蒸肉糕這樣做，鮮香嫩滑營養翻倍，孩子喜歡吃，我也樂意做。

冬季，天氣寒冷，我家吃蒸菜的機率比較高，蒸菜是最能保留食物營養的一種烹飪方法，既簡單又方便，還能留在蒸鍋裡保溫。無論什麼食材，只要能蒸的，我家多數做成蒸菜，連續吃幾次蒸菜後，為了換換口味，再改為煮或者炒，這不，今天我又做蒸菜了。

冬天，為了禦寒，人體會消耗大量能量，所以冬天人們會多吃一些高蛋白食物，來補充能量，尤其是孩子，冬季一定要給他補充蛋白質和鈣質。豬肉是補充蛋白質的不二之選，營養豐富，味道鮮美。能給孩子補充必要的能量。

平常的蒸肉糕大家一定都做過，有的人蒸出來的肉糕，聞著很香，但是上口又老又柴，一點也不好吃，加入雞蛋後就不一樣了，不信你試試。

菜名：【雞蛋蒸肉糕】

主要食材：裡脊肉半斤，雞蛋1個。

調味料：食鹽半勺，香油少許，香蔥2顆，生抽少許，料酒少許。

操作時長：15分鐘左右。

【操作步驟】

第一步 豬肉剁成餡，把裡脊肉洗淨，放在砧板上，先切成小塊，再剁成肉末，我家是做給小寶吃的，剁得比較細一點，大人吃可以有一點顆粒感比較好吃。

第二步 加入調料，接著把剁好的肉末放入碗中，加入食鹽半勺，香油少許，香蔥2顆，生抽少許，料酒少許攪拌均勻，孩子吃的，我調味料放得比較少。

第三步 加入雞蛋，最後加入一個雞蛋，攪拌均勻，放入蒸鍋，上汽後蒸15分鐘就可以關火了。我這次是放在電飯煲上煮飯時一起蒸的，飯好了，菜也熟了，非常方便。

第四步 出鍋，電飯煲提示音響起，飯菜都可以吃了，把它取出來，撒上少許蔥花點綴一下，大人吃的話，可以加上一勺鮮醬油，也是非常美味。

第五步 成品圖，加入雞蛋蒸的肉糕，特別滑嫩，每天讓孩子吃點，高鈣高蛋白，護眼長個又健腦，孩子聰明又健康。

#新年福利社##吃在中國#

----《溫馨小提示》----

1 豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，所以豬肉應煮熟。

2 食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。

3 雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體後可分解產生較多的額外熱量，發熱患者消化腺分泌減少，消化酶的活力下降，食用雞蛋後體內產熱增加，散熱減少，故不宜食用。