孩子最愛吃的蛋糕卷，鬆軟又香甜，簡單零失敗

科學家研究經常吃甜品的人心情會變得非常好，而且對於大多數女生來說甜品一定控制不住，今天教大家來製作一款非常香甜又鬆軟的蛋糕卷，無論是顏值還是口感都非常香甜，在家中製作一塊蛋糕當做下午茶也是一件很輕鬆愜意的事情。

蛋糕卷其實是最常見的一種蛋糕，最早是虎皮蛋糕帶來的"風波"今天自己在家中製作我還添加了水果這樣吃起來口感酸酸甜甜很是香濃，相信吃上一口就會愛上，平時在家中我一週會製作一次，因為家人都非常喜歡吃，我們也都知道在蛋糕店買來的蛋糕價格非常貴而且還有新增劑等成分吃起來也會不放心。

蛋糕卷的製作方法要比戚風蛋糕簡單很多，而且製作時間上也可以省去一大半時間，所以與戚風比起來我更加喜歡做蛋糕，下面就一起來看看香甜鬆軟的蛋糕卷製作步驟與技巧吧。

【菜名】：蛋糕卷

【所需食材】：低筋麵粉90克、蛋黃80克、蛋清160克、玉米油60克、胡蘿蔔汁85克、砂糖75克、淡奶油180克、細砂糖12克、檸檬汁4滴、砂糖橘8個。

【製作步驟】：

1.將製作蛋糕卷的食材都準備齊全，準備好後需要先製作胡蘿蔔汁：胡蘿蔔清洗乾淨後把表皮削掉然後切成小塊狀放到破壁機中加入牛奶攪拌成糊狀，可以啟動玉米汁功能，這樣胡蘿蔔汁會比較濃稠。

2.接下來準備一個容器，將雞蛋黃與雞蛋清分別分開，蛋清放到冰箱中進行冷凍備用。

3.我們將玉米油與胡蘿蔔汁分別承重後加入打蛋盆中，然後用手順時針攪拌均勻然後篩入奶油混合物用z字型然後在翻拌均勻。

4.蛋黃我們在放入奶油混合均勻然後攪拌均勻成蛋糊狀。

5.蛋清從冰箱中拿出然後加入幾滴檸檬汁，分三次將細砂糖加入蛋清內打發至8成，成小彎鉤狀即可。

6.蛋白與蛋黃分三次用翻拌的手法進行混合，可以看到蛋糕中有明顯的氣泡。

7. 準備一個容器，在烤盤上均勻的塗抹玉米油，蛋糕糊均勻的倒在烤盤內輕輕震盪去除氣泡。

8. 烤箱需要提前進行預熱，溫度設定150度 放到中層烤制30分鐘左右的時間。

9.烤好後的蛋胚輕輕震盪出，然後把砂糖橘子去皮淡奶油加入砂糖打發至裱花的狀態，抹在蛋糕卷的正面，三分之一放上砂糖橘。

10.我們把砂糖橘子放在蛋糕胚子上然後在捲起來切成小塊狀，這樣 一道非常香甜的蛋糕卷就製作完成了。

【小貼士】：

1.每家每戶的烤箱品牌與功率不同，所以我們在烤制蛋糕胚子時一定要注意不要烤糊，會影響口感。

2.大家還可以在蛋糕中除了新增砂糖橘子還可以搭配其他當季水果如草莓、香蕉、芒果等。

【文案編輯】：目海食方大人