馬上就是元旦啦，元旦家宴上你準備做點啥好吃的？首先想到的肯定是大魚大肉吧，魚呀肉呀的吃多了肯定會膩的，所以我覺得你還得必須準備一些又好看又好吃又營養的素菜解解膩，說不定比那些大魚大肉的還受歡迎一些呢，下面給大家分享6道喜慶好看的家常素菜吧，營養是槓槓的，顏值味道也是沒的說的。
清炒山藥木耳胡蘿蔔這是一道養生菜，山藥健脾養胃，延緩衰老，木耳益氣補血，提高免疫力，再加入胡蘿蔔，養肝明目，真是強強聯手。更為重要的是山藥爽脆，木耳軟糯，胡蘿蔔微甜，湊一起口感也甚好，所以這一道菜絕對深受老少的喜愛。
準備食材山藥，胡蘿蔔，木耳，小蔥，蒜
製作步驟1，木耳提前泡發洗淨，山藥去皮切塊，胡蘿蔔去皮切片，蔥蒜切碎末備用。
2，鍋裡倒入適量油，加蔥蒜爆香，把山藥木耳胡蘿蔔一切下鍋裡翻炒，倒入水燜煮一分鐘。
3，加入鹽，蠔油繼續翻炒入味，大火收汁撒蔥花翻炒出鍋即可。
【清炒山藥木耳的小技巧】
1，山藥削皮最好戴手套，要不然手容易變紅髮癢。
2，切好的山藥應該用水浸泡可以避免變黃，還可以去除部分黏液。
金銀蒜蓉蒸絲瓜絲瓜一般炒著吃，偶爾吃了一次用蒜蓉蒸的絲瓜簡直驚為天人啊，又是另一種味道，濃郁的蒜香，絲瓜的清香再加上絲瓜的軟糯，怎麼一個好吃了得！
準備食材
絲瓜，大蒜，剁椒
調料蠔油
製作步驟1，選用大小粗細均勻的絲瓜去皮，大蒜瓣拍碎切成碎末備用。
2，鍋燒熱倒入油，加入一半的蒜蓉炒至金黃，然後加入另一半蒜蓉稍微炒香，加入一點點的鹽翻炒均勻起鍋即成金銀蒜蓉。
3，絲瓜切成長度均勻的小段，放在盤子裡擺好輕輕撒上一點鹽，每個上面放一勺金銀蒜蓉，然後再放兩粒剁椒。
4，鍋裡燒開水，放入絲瓜，蒸8分鐘即可。
【金銀蒜蓉蒸絲瓜的小技巧】
1，如果不吃辣的，絲瓜上面的剁椒可以換成成枸杞子，一樣漂亮營養。
2，絲瓜具體蒸幾分鐘視大家的口感而定，如果喜歡軟糯的蒸的時間可以再長一些。
蘆筍炒白蘑菇蘆筍和蘑菇的含硒量都非常高，甚至可與海魚海蝦的含硒量相媲美。蘆筍鮮嫩，與營養豐富口感好的白蘑菇同炒，清爽脆嫩，簡直鮮掉眉毛啊！
準備食材蘆筍，白蘑菇，大蒜
調料黑胡椒粉，黃油，油，鹽
製作步驟1，白蘑菇切片，蘆筍斜刀切段，大蒜切末備用。
2，鍋中倒入適量油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入白蘑菇片換中火繼續翻炒，會出大量的水，加黑胡椒和少量的鹽繼續翻炒。
3，等到白蘑菇出的水差不多被收乾的時候加一塊黃油，下蘆筍段翻炒。
4，把蘆筍和白蘑菇翻炒均勻，待蘆筍斷生就可以先嚐味道再加鹽調味出鍋。
【蘆筍炒白蘑菇的小技巧】
1，如果蘆筍比較老的部分要削皮，要不然咬不動。
2，白蘑菇容易出水，等水收到差不多了再下黃油，要不然後面的菜就會很多水，味道就不那麼好了。
3，因為之前炒白蘑菇的時候加鹽了，最後出鍋調味之前最好先嚐一下味道，避免太鹹了。
蠔油秋葵秋葵是一種營養豐富的蔬菜，不僅可以助消化，裡面的還有富含豐富的維生素和各種營養物質。它滑滑的黏液還能保護腸胃對人身體很有好處。關鍵吃口還挺好的，又脆又嫩，這道菜好吃不長肉，加了點小米辣更開胃啦！
準備食材秋葵，小米椒，大蒜
調料蠔油，生抽，白糖，鹽，油
製作步驟1，秋葵洗淨瀝乾，大蒜切末，小米辣切小段備用。
2，鍋內燒開水加一點鹽，放入秋葵焯水2分鐘左右，然後撈起切成小塊。
3，把蠔油，生抽，白糖倒入碗中加少許水攪拌成醬汁。
4，鍋裡放油，小火爆香蒜末和小米椒，再把醬汁倒入，小火翻炒均勻後倒入秋葵，翻炒至秋葵均勻粘上醬汁即可出鍋。
荷塘小炒光清炒藕片就很好吃了，如果加上荷蘭豆，胡蘿蔔，黑木耳那就不僅好吃也更好看了，營養也更加豐富，再給取個"荷塘小炒"這麼浪漫的名字，我覺得這個菜招待客人的宴席上絕對值得擁有。
準備食材
蓮藕，荷蘭豆，胡蘿蔔，黑木耳
製作步驟1，蓮藕去皮切塊，胡蘿蔔去皮切成星星狀，荷蘭豆去頭尾，木耳提前泡發備用。
2，鍋裡燒開水，加入少許的鹽和油，依次把蓮藕，胡蘿蔔，木耳，荷蘭豆放進去焯水。
3，熱鍋熱油倒入所有食材用大火翻炒，加入鹽調味翻炒均勻出鍋即可。
【荷塘小炒的小技巧】
1，蓮藕，胡蘿蔔，木耳，荷蘭豆焯水是為了易熟且脆嫩。
塔菜炒冬筍塔菜在上海話裡有"脫苦菜"的意思，而冬筍又有節節高升的好彩頭，所以這道菜也很喜慶。冬天冬筍很鮮嫩，初上市的塔菜也很新鮮，塔菜雖微苦，放點蠔油苦味變沒了只剩鮮美了，所以這道菜冬天絕對值得一試哦。
準備食材塔菜，冬筍
調料油，鹽，蠔油
製作步驟1，塔菜去根掰開後洗淨瀝乾，冬筍去殼切片在開水鍋裡焯一下水盛出，用冷水浸泡一下再瀝乾備用。
2，熱鍋冷油先放入冬筍片煸炒幾分鐘，然後放入塔菜繼續翻炒，待塔菜葉子變軟後放入蠔油，鹽後翻炒均勻，即可出鍋。
【塔菜炒冬筍的小技巧】
1，新鮮的筍類吃之前最好要焯水再用清水浸泡一下，免得會澀口。
2，炒綠葉菜全程不需要蓋鍋蓋，這樣能保持葉子顏色的翠綠。