有的人是三天不沾肉腥就難受，有的卻是半點肉腥也受不了！我雖也是食肉者，但天天吃，肯定也會發膩，最關鍵是現在豬肉價格這麼高，天天吃也不太合適，咱也吃不起啊！

把素菜做好也有肉的味道，沒吃肉，但比肉還好吃！

今天咱們就分享幾款美味的素菜，普通的食材，學會不同的做法，也能讓你胃口大開，食慾大增！

——蒜香茄子——

【食材】：茄子、大蒜

【製作步驟】：

1、茄子最好選用長茄子，去皮後切成滾刀狀，加澱粉拌勻備用；這樣可以防止茄子變黑，大蒜剁成蒜末，香蔥切蔥花；

2、接下來調個料汁，小碗裡面加生抽、蠔油、米醋、白糖、番茄醬、食鹽、澱粉、清水拌勻備用；

3、熱油鍋，先下入茄子，小火煎至變軟後盛出備用；稍加油，將蒜末、蔥花爆香，倒入茄子，將料汁也倒入裡面，翻拌均勻，炒至湯汁粘稠就可以直接關火上桌了！

茄子離不開蒜，一盤簡單的蒜末茄子，不說超過肉菜，但絕對比肉菜下飯！尤其是那個醬汁，和米飯一拌，簡直了！兩碗乾飯都不成問題！

——魚香雞蛋——

【食材】：雞蛋，木耳，青椒，胡蘿蔔

【製作步驟】：

1、木耳提前泡發，洗淨後切絲，青椒，胡蘿蔔也分別切絲備用；備蔥花，蒜末；雞蛋打散備用；

2、同時準備小碗調料汁：加生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、白糖1勺、澱粉1勺、小半碗清水攪拌均勻；

3、熱油鍋，先下雞蛋劃散盛出；留底油下蔥花蒜末爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油；倒入配餐翻炒斷生後，倒入雞蛋和料汁；湯汁粘稠，直接關火出鍋！

雞蛋我之前最常吃的就是水煮蛋，要麼就是西紅柿炒雞蛋，但一碗普通的料汁，加上輔菜的搭配，第一次吃就停不下來！

——清炒杏鮑菇——

【食材】：杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔

【製作步驟】：

1、洗淨的胡蘿蔔和青椒分別切絲備用；蒜切片，杏鮑菇直接手撕成條狀備用；

2、杏鮑菇用熱水汆燙一下，去除菌類特有的腥味；過熱水裡面撈出過涼即可；

3、熱油鍋，下蒜片炒出香味；倒入備好的杏鮑菇，加生抽、蠔油、食鹽調味，翻拌幾下；

4、將切好的胡蘿蔔和青椒也放入鍋裡，炒至斷生後沿鍋邊淋入一點點香醋，加少許味精，拌勻後即可出鍋！

杏鮑菇的口感本身就有肉的口感，本身的菌類腥味，不喜歡，我們可以開水汆燙下可稍微去除一些，這樣做出來的杏鮑菇真是賽過肉；而且是百吃不膩！

家常菜講究的及時百吃不厭，越吃越喜歡！如果你天天大魚大肉吃膩了，不妨試試這幾款簡單的家常菜，也許你的口味也會隨著這幾道家常小炒而改變了呢！趕快收藏試試吧！