莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“涼拌萵筍”的做法。冬季天氣寒冷，家裡的飯菜大多數以熱菜為主，隔三差五吃一頓熱菜，既可以增加營養，補充熱量，也以防止寒冷，抵禦低溫，是一種一舉二得的吃法。但冷盤也不是不吃，其實在冬季吃冷盤也很不錯，很多人不喜歡吃冷盤，只要是吃在嘴裡特別冰涼，感覺不是很好。但在我們這裡，冬季吃冷盤卻是習以為常的一件事情。尤其是早餐或者晚餐，家家戶戶都會做一盤冷盤讓家人吃。冷盤下饅頭吃，或者下粥吃，實際上要比熱菜吃著更為爽口，今天我就給家人做了一道“涼拌萵筍”的下飯菜，晚餐用它來拌著饅頭吃，爽口又美味。

一般來說，我們這裡冬天吃冷盤，大多數是以蘿蔔或者胡蘿蔔為主，這兩樣菜做冷盤最好吃，它們都是冬季的時令菜，最適合冬季吃。把蘿蔔或者胡蘿蔔切成絲，涼拌起來吃特別特別好吃，三天二頭吃一次，對身體健康特別有益。不過在冬季除了最常吃的蘿蔔或者胡蘿蔔之外，還有一種蔬菜吃起來也給力，用它做冷盤吃，清脆爽口又美味，它就是大家喜歡吃的萵筍菜。萵筍菜的做法有很多種，它可以熱炒，也可以涼拌。在我們家裡，吃萵筍最多的還是涼拌，不論夏季秋季，把萵筍切成片或者切成絲涼拌一盤，既快手又好吃，省事省時又省力。而且萵筍的價格也不是很高，常吃對家庭經濟壓力也不大。這道涼拌萵筍絲做起來用不了十分鐘。

冬季，這菜正鮮嫩，葉酸含量極高，3元一斤，女生多吃對面板好！萵苣是平常餐桌上最常見的一種蔬菜，萵筍中有多種維生素和礦物質，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠，萵筍中的鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，涼拌萵筍絲，每年過年，下酒菜都少不了它，滿滿一大盤，轉眼間就能被消滅光，不但吃著清脆爽口，解油膩，而且看到很有食慾，而且做法簡單，價格經濟實惠，一根萵筍就能做一大盤，過年了期間吃的油膩太多，可以做這道清淡的素菜清清腸胃。寒冬遇到這菜，一買就是兩三斤，涼拌吃最過癮，爽口解膩，別錯過。現在我把這道“涼拌萵筍”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【涼拌萵筍】

食材：萵筍1根、幹辣椒3根、花椒少許、鹽、白糖、白醋適量。

做法：

1、需要的食材準備好，（萵筍削去外皮）。

2、萵筍切片薄片，再切成細絲，（也可以借用刨絲器直接刨成細絲）。

3、鍋中添水適量水燒開，加入少許鹽，放入切好的萵筍絲，焯水10秒左右。

4、萵筍絲撈出迅速放入冷水中，沖洗幾遍，可以讓萵筍絲更有脆感。

5、炒鍋中加少量油放入花椒粒小火炸香，撈出丟棄不要，再放入切好的幹辣椒碎爆香。

6、萵筍絲沖涼後控幹水分，裝入盆中，把熱油和幹辣椒碎一起倒在萵筍絲上，加入少許鹽，糖，白醋調味。

7、然後充分混合攪拌均勻即可，裝盤食用。

8、營養美味又爽口，這菜吃多也無需擔心長胖，做法還簡單。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~