以前在老家的時候，小的時候還生活在農村裡面。家家戶戶都自己種蔬菜，水果的，一點也不愁吃，每年奶奶都會在院子裡面留下來好大一塊地方用來種什麼南瓜，紅薯，土豆，白菜，這些可以存放好久，並且產量還高的食材。那時候我就非常喜歡吃南瓜還有紅薯，南瓜是甜甜的，裡面也是金燦燦的，非常的香甜，想起來那個味道，比現在市面上什麼進口的南瓜有味道多了。

南瓜是一種口感細膩順滑，營養價值還非常豐富的食材，最喜歡在蒸米飯的時候放在一點南瓜了，也有很多的人都喜歡用南瓜做成什麼小甜點或者是小吃的原料，當成各種的早餐或者是零食也是非常不錯的。今天來給大家分享的就是用南瓜做成的發麵小餅。

南瓜發麵餅又軟又香，是家人都愛吃的一大主食。這次加入了南瓜泥，做出來的成品金黃誘人，看著就非常有食慾。而且南瓜有補中益氣，亮發健腦，明目溫肺，和胃潤腸，養顏護膚等功效。

【南瓜發麵小餅】

——所需食材——

去皮南瓜200克，麵粉320克，植物油少量，酵母粉4克，雞蛋2個。

【製作步驟】：

1、準備好一小塊的南瓜，去掉外皮，清洗乾淨了以後切成小塊。裝進盤子裡面，放進蒸鍋裡面，大火蒸個15分鐘左右，將南瓜蒸熟。

2、蒸熟了以後的南瓜，將蒸出來多餘的水分倒出去，趁熱用勺子壓成南瓜泥狀，可以嘗一下南瓜，如果要不是很甜的南瓜，可以在南瓜泥裡面加入少量的白砂糖，我買的南瓜還是比較甜的，所以我就沒有加。

3、將南瓜泥放的微涼了以後加入2個雞蛋，我用的是這樣的土雞蛋，非常的小，大家要是用普通的雞蛋，只用1個就足夠了。

4、用勺子攪拌開，等南瓜糊是微熱的時候繼續再將麵粉還有酵母放進去，攪拌成麵糰。

5、再用手揉成個光滑的麵糰，將麵糰撒上少量的麵粉，用擀麵杖擀成0.5釐米厚的面片，用圓形的蓋子刻出來形狀，做成小的南瓜餅，也可以揪成小劑子，滾圓以後擀成圓形麵餅，做成個大的南瓜餅。

6、在不粘鍋刷上一層薄薄的植物油，小火加熱以後，將南瓜餅慢慢煎制。

7、一面煎黃以後，翻面再將另一面也煎黃以後盛出來裝盤。煎了鍋大的再煎成小的，鬆軟香甜的南瓜餅，越吃越香，金黃誘人。做好了以後放一天也不硬。

【小貼士】：

1、煎至的時候，可以用平底鍋，也可以用電餅鐺，兩面金黃即可。燃氣上操作儘量用小火，防止表面好了，裡面還不熟。

2、南瓜的品種不同，水分和糖量也不同，南瓜含水量很大，蒸好的南瓜最好先把水分倒出，再壓成泥狀，麵粉量只供參考，揉成麵糰即可。

【文案編輯】：目海食吃貨日記