以前在老家的時候,小的時候還生活在農村裡面。家家戶戶都自己種蔬菜,水果的,一點也不愁吃,每年奶奶都會在院子裡面留下來好大一塊地方用來種什麼南瓜,紅薯,土豆,白菜,這些可以存放好久,並且產量還高的食材。那時候我就非常喜歡吃南瓜還有紅薯,南瓜是甜甜的,裡面也是金燦燦的,非常的香甜,想起來那個味道,比現在市面上什麼進口的南瓜有味道多了。
南瓜是一種口感細膩順滑,營養價值還非常豐富的食材,最喜歡在蒸米飯的時候放在一點南瓜了,也有很多的人都喜歡用南瓜做成什麼小甜點或者是小吃的原料,當成各種的早餐或者是零食也是非常不錯的。今天來給大家分享的就是用南瓜做成的發麵小餅。
南瓜發麵餅又軟又香,是家人都愛吃的一大主食。這次加入了南瓜泥,做出來的成品金黃誘人,看著就非常有食慾。而且南瓜有補中益氣,亮發健腦,明目溫肺,和胃潤腸,養顏護膚等功效。
【南瓜發麵小餅】
——所需食材——
去皮南瓜200克,麵粉320克,植物油少量,酵母粉4克,雞蛋2個。
【製作步驟】:
1、準備好一小塊的南瓜,去掉外皮,清洗乾淨了以後切成小塊。裝進盤子裡面,放進蒸鍋裡面,大火蒸個15分鐘左右,將南瓜蒸熟。
2、蒸熟了以後的南瓜,將蒸出來多餘的水分倒出去,趁熱用勺子壓成南瓜泥狀,可以嘗一下南瓜,如果要不是很甜的南瓜,可以在南瓜泥裡面加入少量的白砂糖,我買的南瓜還是比較甜的,所以我就沒有加。
3、將南瓜泥放的微涼了以後加入2個雞蛋,我用的是這樣的土雞蛋,非常的小,大家要是用普通的雞蛋,只用1個就足夠了。
4、用勺子攪拌開,等南瓜糊是微熱的時候繼續再將麵粉還有酵母放進去,攪拌成麵糰。
5、再用手揉成個光滑的麵糰,將麵糰撒上少量的麵粉,用擀麵杖擀成0.5釐米厚的面片,用圓形的蓋子刻出來形狀,做成小的南瓜餅,也可以揪成小劑子,滾圓以後擀成圓形麵餅,做成個大的南瓜餅。
6、在不粘鍋刷上一層薄薄的植物油,小火加熱以後,將南瓜餅慢慢煎制。
7、一面煎黃以後,翻面再將另一面也煎黃以後盛出來裝盤。煎了鍋大的再煎成小的,鬆軟香甜的南瓜餅,越吃越香,金黃誘人。做好了以後放一天也不硬。
【小貼士】:
1、煎至的時候,可以用平底鍋,也可以用電餅鐺,兩面金黃即可。燃氣上操作儘量用小火,防止表面好了,裡面還不熟。
2、南瓜的品種不同,水分和糖量也不同,南瓜含水量很大,蒸好的南瓜最好先把水分倒出,再壓成泥狀,麵粉量只供參考,揉成麵糰即可。
【文案編輯】:目海食吃貨日記