我是不太喜歡吃大蒜的人，包括蒜苗，會嫌棄吃後那個沖鼻難聞的味道。但炒回鍋肉這道菜，要離了蒜苗，那就差點味了。

冬春時季，人容易感冒什麼的，這個時候多吃點大蒜，殺殺菌，預防一下，總是有好處的。嗨，廢話少說，還是來寫寫這道蒜苗版的炒回鍋肉吧！

主要食材：五花肉一塊，豆腐乾三、四塊，蒜苗一把，豆豉十來顆，郫縣豆瓣醬一勺。

　　豆豉是老祖宗發明的美食，有它入菜，鹹香開胃，非常好吃。可切碎點，也可保持整粒狀。

做法：

1.先把豆腐乾斜刀切成片，蒜苗洗淨後斜刀切成馬耳朵狀。五花肉先冷水下鍋，加蔥段、薑片，一大勺料酒，煮至八成熟，然後撈出至涼，切片備用。

2.鍋裡放油，待油溫升至五成熱時放入五花肉，慢慢煸炒出油，

3.然後放入豆豉，

4.郫縣豆瓣醬，炒出香味和紅油，再與肉片一起翻炒

5.五花肉上色後放入豆腐乾，翻炒均勻

6.先放入蒜苗白色部分，炒至斷生

7.再放入蒜苗葉，繼續翻炒，至蒜苗葉變軟。

8.可加一點點生抽提色，加一點點雞精增鮮，不加也可以。

9.然後翻炒均勻後就可關火裝盤。

這道菜做法超簡單，味道卻很贊。回鍋肉鹹香下飯，蒜苗很香，豆腐乾軟嫩適口。

估計許多人都會愛上這道菜的，做法掌握了，趕緊做起來吧！