荷蘭豆也是豌豆的一種，我們主要吃它的鮮嫩豆莢為主，因此又被稱為食莢豌豆。荷蘭豆的營養價值極高，深受很多人的喜愛，嫩莢質脆清香，口感鮮嫩，經常食用，對身體有很多的好處。

日常生活中常吃一些荷蘭豆，可以為身體補充所需的營養，促進身體代謝，維持身體正常的功能。荷蘭豆含有大量的植物蛋白以及碳水化合物，還有豐富的氨基酸，多種維生素，礦物質，都是我們的身體正常代謝所必需不可缺少的營養成分。荷蘭豆還可以瘦身減肥，它所含有的熱量非常的低，能抑制體內的脂肪，是減肥瘦身理想的一種食物，荷蘭豆中的豆類蛋白非常容易消化，還可以保護面板美容養顏。

荷蘭豆清炒太素了，今天這道荷蘭豆炒臘腸，搭配臘腸口感特別好，荷蘭豆清脆爽口，簡單快手，好吃又下飯。喜歡做飯的朋友，別忘記點關注，每天更新菜式。

食材：荷蘭豆 300g，臘腸 1根，蒜瓣2瓣，鹽適量，食用油適量。

步驟

1將荷蘭豆去筋，臘腸洗乾淨備用。

2將臘腸、蒜瓣切成片。（臘腸儘量切薄一些）

3鍋里加水，水開後，加幾滴油和少許鹽，放入荷蘭豆焯水1分鐘，然後撈出過冷水，瀝乾水份備用。（荷蘭豆汆燙變色即可，千萬不要過火）

4熱鍋放油，下臘腸小火煸至透明，然後加蒜片煸炒。（如果煸出的油脂太多，可以倒一些出來，喜歡荷蘭豆的本味兒，就沒放蔥、姜、花椒，加少許蒜片為了提香。）

5再加入荷蘭豆煸炒1分鐘左右。（荷蘭豆炒的時候也不要過火，荷蘭豆才會脆嫩。）

6最後加適量鹽調味就可以出鍋裝盤了，完成。

小貼士

如何選購新鮮的荷蘭豆呢？新鮮的較嫩的荷蘭豆應該是，豆莢青翠嫩綠，豆粒較扁，肉質厚實，豆筋較細而且是凸出來的，豆筋如果是凹進去了，就說明荷蘭豆太老了。豆莢變淡黃色或者變黃，變硬又有青筋，這也是變老了，這樣的荷蘭豆，豆莢就不能吃了，只能剝豆子吃了，還有一種簡單的辨別荷蘭豆的新鮮嫩的方法，用手指輕掐豆莢尖，較嫩，容易掐斷的，就說明是新鮮較嫩的，不容易掐斷的，就說明是比較老的。如果您喜歡我的文章，或者有不同的看法和觀點，歡迎在文章底部評論，發表您的留言和關注。