轉眼離過年已經越來越近，記得小的時候過年農村都會殺豬的，所以在家吃得最多就是豬肉了，過年一到除夕或者是大年的初一我們就開始吃餃子，一直吃到初三四不止，其實豬肉餡還有其他做法也特別好吃，就是給上面裹上一層厚厚的糯米，這道菜叫珍珠丸子，意味著一家團團圓圓 ，做年夜飯的時候做上這樣一道菜，真的是好看又可口。

吃糯米有好多好處，糯米屬於溫和的食物，它含有好多營養物質，它的體內含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類等等，因為它體內含有的B族維生素，所以它還有溫暖脾胃的功效。但是糯米再好也不能多吃，它的熱量很高，吃多了會發胖，而且患有糖尿病最還不要吃。

【菜名】：珍珠糯米丸子

【所需食材】：豬裡脊肉半斤，耗油兩勺，生抽兩勺，鹽一勺，十三香一勺，紅薯粉三勺，兩根蔥，一根半胡蘿蔔

【製作步驟】

從市場挑一些裡脊肉買回來（我一般就在市場把裡脊肉直接攪成陷），買那種肥瘦相間的，做陷之後比較香。把準備好的糯米放到小碗裡，在小碗中加一些水，把糯米大概泡兩個小時，再把糯米撈出來，控幹水分。把胡蘿蔔切一下，切得細一點。然後再拿出一個碗，把絞好的肉餡放進去，再把胡蘿蔔倒進去二分 一，剩餘的胡蘿蔔放在邊上，留下來備用，在碗中倒入耗油兩勺，生抽兩勺，鹽一勺，紅薯粉三勺，用勺子攪拌攪拌待料汁和肉餡融合到一起就行。拿出泡好的糯米，和剩下的胡蘿蔔，把它倆放在一起，攪拌均勻。把剛才的肉餡拿出來，團成一個球狀，大小自己掌握一下，一口吃下那麼大就行，然後團上一盤就行。把團好的小球，放到剛才的糯米胡蘿蔔裡，儘量讓整個小球都裹滿糯米，然後再放到手中團一下，剩下的那些也這樣做，團出一盤出來就可以了。把剩下的蘿蔔切成小片，放在盤子裡，把糯米丸子放到胡蘿蔔上面就可以了。放到鍋裡蒸半個小時就可以了。

【小貼士】：

買回來的糯米一定要用水泡過一個小時左右，不然蒸出來的丸子外面的米會很硬，用水泡過之後就會變軟很多。買豬肉的時候儘量買那種肥瘦相間的，這樣吃著的肉餡才不會顯得那麼柴。糯米雖然好，但是千萬不能多吃，特別是糖尿病的人就儘量不要吃這種食物了，還有糯米的熱量十分高，正在減肥的人也不要多吃。

【文案編輯】：目海食 張堆堆