就算了嚐遍了四海八荒美味的饕客，也不得不承認，論及吃法的多樣性，土豆（馬鈴薯）算是各種高手。煎炒炸煮蒸燜燉嗆…...真是可以365天不重樣地來一遍土豆盛宴。 土豆，亦是飽腹感很好的食材，它裡面不僅含有大量的澱粉還有很多的維素，所以不管是作為主食還是零食（薯條、薯片），都受到了世界各地眾多擁躉的喜愛。

身為土豆控的我，每天餐桌上少不了土豆，今天在菜場門口看到了老伯自己種的小土豆，於是買了2斤，回來做椒鹽小土豆，無需多油，簡單易做，成品外香內軟，一不小心就吃了一大盤下肚。

椒鹽小土豆做法非常簡單，先把土豆煮熟，如果土豆夠新鮮，不用去皮，直接煎香，撒上喜歡的調料就可以出鍋了。可以做成椒鹽的，五香的，麻辣的，萬般滋味隨你選擇。不僅僅是菜，用來當小零食和下酒菜都是不錯的選擇。成品表皮焦香，裡面軟糯，別提多好吃了，老少皆宜說的就是它。

【椒鹽土豆】

——所需食材——

小土豆500克，椒鹽少量，植物油少量，辣椒粉少量，鹽適量，蔥花適量。

【製作步驟】：

1、準備好一會要用到的食材，把小土豆清洗乾淨，小蔥切成碎末。椒鹽還有辣椒粉混合在一起。

2、電熱鍋裡面加入適量的清水，放入小土豆，大火煮熟。小土豆的皮要是買的新鮮的，直接用勺子就可以去掉，不過要是有點老的土豆，就要用削皮器了。

3、煮到用筷子可以輕鬆的插動就可以了。

4、煮熟了的土豆放涼，這時候去皮也是非常方便的，用刀背稍微的壓一下，放進盤子裡面。不要太用力壓了，就讓小土豆稍微的裂開就好了。

5、不粘鍋裡面加入適量的食用油，用油刷均勻。放進小土豆進去，用中火煎至。

6、煎至一面金黃後，翻面。將小土豆的兩面都煎至金黃，盛出來放進盤子裡面，撒上小蔥，椒鹽還有辣椒粉，就可以美美地享用了。

7、好吃又美味，關鍵還不油膩，喜歡就趕緊來試試吧，那我就先開吃啦!

【小貼士】：

1、新鮮的小土豆，特別容易熟，中火煮八九分鐘，就差不多了，不要煮得太爛，那樣煎至不成個了。

2、煎至土豆的時候，注意盯著，防止糊了。

3、喜歡黑胡椒的，可以撒上少許，味道也很贊。

4、土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。

【文案編輯】：目海食吃貨日記