很好吃的一款雞爪吃法，去骨之後的雞爪吃起來太過癮啦，滿滿的膠質，一口一個，麻辣過癮.這道菜唯一難度就是給雞爪去骨，你們多看看網上的視訊，熟能生巧就可以啦.一次可以多做點，無論是做看劇零食或者是下飯菜都特別完美

主料：雞爪600克，料酒，生薑醃製調料：小米辣4個，大蒜一頭，鹽一小勺，白砂糖一大勺，生抽2大勺，香醋3大勺，泡椒水3大勺（可以加幾顆泡椒），辣椒油一大勺（根據個人口味調整），香菜

1、雞爪洗淨，用剪刀剪去指甲

2、涼水入鍋，加入薑片和料酒

3、水開後繼續煮8分鐘，煮的時間不用過長

4、撈出洗淨，浸泡冰水

5、浸泡好的雞爪撈出冰箱冷凍半小時後，去骨，冷凍好的雞爪更好去骨，去骨的步驟可以看一下網上是視訊，熟能生巧

6、全部去骨好

7、開始調料，加入小米辣4個

8、蒜泥一大勺

9、鹽一小勺

10、白砂糖一大勺

11、生抽2大勺

12、香醋3大勺

13、泡椒水3大勺，泡椒4個

14、辣椒油一大勺，根據個人口味調整

15、少量香菜

16、攪拌均勻，冰箱冷藏一小時即可

雞爪吃起來太過癮啦，沒有骨頭，看劇零食或者是做下飯菜都特別完美