隨著全球經濟文化交融的影響，西方許多傳統節日和美食都流入了中國境內，尤其是西餐，現在，吃西餐已經成為了當代年輕人的一種習慣了。無論節日與否，只要有空，人們都會想要一品西餐的美味，而在眾多西餐菜品當中，有一樣菜式是最受人們喜愛的，無論在哪一家西餐廳我們都能看到它熟悉的身影，它就是義大利麵。

義大利麵是外國人的主食之一，口感溫潤且多汁的義大利麵條是人們走進西餐廳的必選菜品，而我們都知道，義大利麵非常柔軟，但這僅限於煮熟之後的義大利麵條，因為在被煮熟之前，義大利麵條號稱是世界上最具有韌性的物質之一。在上個世紀，就有人無意中發現，義大利麵條是無法被折斷的，這聽起來就像是一個玩笑，然而，當人們真正去嘗試的時候卻發現，義大利麵真的很難折斷，這又是怎麼一回事呢？

在發現這一問題後，數位科學家進行了嘗試，然而，儘管人們將義大利麵條完全對摺在了一起，麵條還是沒有出現斷裂的痕跡。而進行這項實驗最著名的人物要數理查德·菲利普斯·費曼了，他是美籍猶太裔物理學家，也是加州理工學院物理學教授，於1965年獲得了諾貝爾獎。

這位偉大的科學家不僅在費曼圖、費曼規則和重正化的計算方法上，而且還為量子電動力學和粒子物理學做出巨大的奉獻，是公認的繼愛因斯坦之後最睿智的理論物理學家，也是第一位提出奈米概念的人。感到好奇的費曼當然也進行了這項神奇的實驗，但無奈的是，他也無法將麵條折斷，而直到21世紀以後，也就是2005年年初，一個研究團隊才解開了這個難題。

人們發現，只要將義大利麵條進行“扭轉”就會折斷麵條，但這和傳統意義中的“折斷”不一樣，我們都知道，當一根樹枝或是筷子被折斷後，都會短程兩截。然而，義大利麵在被扭轉時，還會生成一個會傳遞的“扭轉波”，這使得麵條被折斷的同時還會分成數個斷裂面。