麻辣扇貝肉、海鮮冷吃（追劇、下酒、超過癮）的用料

扇貝 3斤左右花椒 15粒幹辣椒 5個辣椒麵 2勺鹽 3克糖 一勺一品鮮醬油 2勺耗油 ①勺雞精 半勺十三香 一丟丟八角香葉桂皮 煮水麻油（麻椒油） 少許

麻辣扇貝肉、海鮮冷吃（追劇、下酒、超過癮）的做法步驟

步驟 1

扇貝表面要衝洗乾淨，用刷子刷，我家通常廚房都有備刷子，專門刷海鮮，然後鍋裡放水，把扇貝都煮到開口。熟了就可以把扇貝肉取出備用了（我這太多大概用了八分鐘才完全開口）

步驟 2

鍋裡放油，放入蔥，香菜，花椒和洋蔥，放好以後在開火，小火炸出香味

步驟 3

我這裡用了兩種辣椒，一種是特別辣的，就放了5個，就很辣了，打碎放入保鮮盒裡，辣椒麵2勺也放進去，放少許鹽和十三香，把步驟②炸香的油倒進保鮮盒裡，辣椒油就做好了

步驟 4

八角桂皮香葉，用水煮一下。變色後，水備用 重點來了‼️ 扇貝肉用溫水沖洗幾遍，然後放進容器裡，放辣椒油，（看你能不能吃辣，愛吃多放）耗油，糖，雞精，鹽，麻油，醬油，和剛才煮好的大料水一起攪拌，調料汁浸泡扇貝肉‼️就可以，冷藏一會在吃會更好吃‼️

步驟 5

扇貝肉，很好吃，老公說小酌一杯應該不錯

麻辣扇貝肉、海鮮冷吃（追劇、下酒、超過癮）的小貼士

大料水是去腥的，扇貝肉，講究的可以在處理一下。我這沒處理。因為我們都這樣吃，就像蝦去不去蝦線吃，都行。辣度自己掌握。自己做家人愛吃就好。 備註:這裡用的麻油是藤椒油或者花椒油都可以，和芝麻油是有區別的，芝麻油只是提香的作用。麻椒油吃了嘴脣都會麻麻的，超市裡都有賣的，這道菜的主要味道是麻辣鮮香，所以用的麻油是藤椒油，當然喜歡吃芝麻油（也叫香油）可以少放一點