首頁>美食>

生活在海邊的朋友都知道,吃海鮮要跟著季節走。比如:每年的4月是吃鮁魚的季節,尤其是在青島流行一句鮁魚跳、丈人笑的諺語!說的就是給岳父岳母送新鮮的鮁魚吃!而中秋則是吃螃蟹的最佳時節,而在入冬後,下面這六種海鮮最肥美,關鍵還好吃不貴,看看你都吃過哪幾種?

第一種:斑節蝦

蝦的種類最多,既有河蝦又有海蝦,而海蝦中冬天營養價值最高,且口感最好的莫過於斑節蝦!它和普通的蝦不一樣的是,不僅樣子美觀,且蝦青素的含量也高出20%!

斑節蝦的吃法有很多種,最常見的就是水煮法!除夕夜的時候,煮上一盤大個的斑節蝦,煮熟之後再用事先備好的涼白開過一下。(最好把涼白開倒入密封好的瓶子裡冷凍一下)等吃的時候,拿出來裝盤,你會發現蝦肉Q彈爽口!

第二種:生蠔幹

生蠔相信大家都不陌生,歐美更是把生蠔譽為“海中牛奶”!但是在北方,冬天的生蠔最為肥美!基本上,每撬開一個生蠔殼,裡面都是肥肥的蠔肉!

但是在海邊,一般都是把新鮮的生蠔天然海晒,這樣不僅便於存放,味道還更加的鮮美!尤其是晒乾之後的生蠔,裡面全是包裹著滿滿的耗油。

廚藝不精,敬請諒解!

吃的時候,不管是煲湯、爆炒還是煎炸都不錯。我喜歡煎著吃,煎至兩面金黃後,對著生蠔肚子咬上一口,瞬間滿滿的耗油,又肥又鮮美!

臨近年關,除了忙於公司的各種年會活動外,準備年貨就是目前最大的事情了!而對於年貨來說大魚大肉雖然不能少,但是像圖上這樣的野生海燕魚也不妨準備點!

別看這樣的野生小海魚個頭小,但卻勝在有滋有味,尤其是晒乾之後,魚肉的肉質更加的緊實有嚼頭!

日常可以用新鮮的嫩韭菜與它一樣爆炒,鮮香可口!而家中來客人時,可以用它與油炸花生米一樣拌之,海燕魚的鮮香與花生米的酥香,不僅讓你回味無窮,還是非常不錯的下酒菜!

第四種:瑤柱

在冬天,瑤柱絕對是煲湯、蛋炒飯的最佳配料之一,可以說它就是扇貝最精華的部位!甭管是煲湯,還是炒菜等等,加上瑤柱,整道飯菜瞬間變得鮮美無比!

冬天很多地方都習慣喝粥,而煲粥的時候加入幾粒瑤柱,甚至不用放鹽等任何一點作料,你都會發現最普通的米粥都會變得有滋有味!

第五種:鮑魚乾

如果說什麼海鮮的名氣最大,那麼鮑魚絕對是家喻戶曉!而在冬天鮑魚肥美,味道也更加的鮮美!尤其是經過晒乾之後,不但儲存的時間更長,做法也更加的多樣化!

鮑魚晒乾後雖然個頭會縮小,但是味道卻比新鮮的時候更加的鮮美!要不都說,濃縮的都是精華!其次,吃的時候只要提前用水泡上一個晚上,這樣等做的時候紅燒也好,澆汁也罷,總之不管怎麼做,它不僅肥美好吃,關鍵是瞬間提升整桌菜品的檔次!

第六種:帶魚

帶魚相信很多朋友都不陌生,而在冬天帶魚的肉是最肥、最美的。這是因為帶魚為了過冬,體內積蓄了大量的脂肪,所以肉厚油潤,再加上帶魚的魚刺只在兩側,就算給家中孩子吃,也不怕魚刺,所以冬天吃帶魚絕對是最佳的選擇!

帶魚好吃,但要說最佳的吃法無非就是兩種,一種是煎炸,一種是紅燒!青城我最喜歡的是紅燒,因為這樣不僅魚肉入味,湯汁拌在米飯中,超級好吃!而且帶魚的營養價值也非常的高,所以喜歡吃帶魚的朋友,記住了,帶魚冬天最肥美!

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 薅羊毛啦,冬季禦寒神鍋,2019新晉網紅店