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今天小牛給大家分享一道含有豐富的營養物質的美食【烤鱈魚】

搭配上香菇肉醬，味道更加鮮美，家裡人吃了一定讚不絕口！

【食材】鱈魚塊250克

【配料】西芹50克，胡蘿蔔25克，圓蔥20克，秋葵50克，菠菜100克

【調料】香菇肉醬100克，鹽5克

【做法】

【步驟1】將西芹、胡蘿蔔、圓蔥洗淨，切成碎粒。

【步驟2】在鱈魚塊中，放入西芹碎、胡蘿蔔碎、圓蔥碎，攪拌均勻，醃製30分鐘後沖水洗淨，瀝乾水分。

【步驟3】在鍋中倒入油，當燒熱至六成熱時，放入鱈魚塊，炸至雙面呈金黃色後，取出。

【步驟4】放入香菇肉醬，放入烤箱以180℃烤10分鐘，取出入盤。

【步驟5】將秋葵洗淨，放入沸水中焯熟，切成長5釐米的長段，放在鱈魚塊上。

【步驟6】將菠菜洗淨，放入沸水中焯熟，瀝乾水分後，放入鹽和兩三滴油，攪拌均勻後，打成菠菜汁，澆在盤子邊上即可。

劃重點!!!

【另附香菇肉醬做法】

【食材】五花肉300克，香菇500克

【配料】蔥花100克，鯪魚60克

【調料】香菇肉醬200克，柱侯醬240克，排骨醬120克，美極鮮味汁75克，白糖50克

【做法】

【步驟1】將五花肉、香菇、鯪魚洗淨，切成碎粒。

【步驟2】在鍋中倒入油，待油溫七成時，放入蔥花、五花肉粒、香菇粒，煸炒出香。

【步驟3】放入香菇肉醬、鯪魚碎，翻炒均勻，倒入半碗清水，放入柱侯醬、排骨醬、美極鮮味汁、白糖，燒至醬料濃稠後，即可出鍋。

鱈魚的肉質鮮嫩細膩，厚實刺少，肉味更是甘甜醇美，是一道清新不膩口的美食。